בן-חילף טף

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה אל: ניווט, חיפוש
Disambig RTL.svg המונח "טף" מפנה לכאן. לערך העוסק בילדים קטנים (טַף), ראו ילדוּת.
Information-silk.svgבן-חילף טף
גרגרי טף בשיבולת
מיון מדעיעריכה
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: חד פסיגיים
סדרה: דגנאים
משפחה: דגניים
תת־משפחה: Chloridoideae
סוג: בן-חילף
מין: בן-חילף טף
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Eragrostis tef
טרוטר

בן-חילף טֵף (שם מדעי: Eragrostis Tef; אמהרית: ጤፍ, טֵף; תיגרינית: ጣፍ, טַף; אורומו: Xaafii) הוא דגן, מהסוג בן-חילף. מקורו באפריקה, בעיקר באתיופיה, שם הוא מהווה כרבע מתוצרת הדגן ומשמש להכנת אנג'רה, לחם דאבו ומחמצות. הוא אינו מכיל גלוטן.

גרגירי הטף קטנים מאד, פחות מעשירית מגודל גרגר חיטה. עונת הזריעה היא בתחילה החורף, בתקופת זריעתם של החיטה והשעורה.

הטף הגיע לישראל יחד עם העולים מאתיופיה ומאז, קנה לעצמו קהלים נוספים. כשלוש מאות טון טף נצרכים בישראל בכל שנה.[1]

טף (לא מבושל)
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 8.82 ג'
קלוריות 367 קק"ל
חלבונים 13.3 ג'
פחמימות 73.13 ג'
שומן 2.38 ג'
שומן רווי  %0.449
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמינים
ויטמין B1 0.39 מ"ג
ויטמין B2 0.27 מ"ג
ויטמין B3 3.363 מ"ג
ויטמין B6 0.482 מ"ג
ברזל 7.63 מ"ג
סידן 180 מ"ג
מגנזיום 184 מ"ג
זרחן 429 מ"ג
אשלגן 427 מ"ג
נתרן 12 מ"ג
סיבים תזונתיים 8 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Dahlia redoute.JPG ערך זה הוא קצרמר בנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.