ברזאולה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | נקניק |
| מטבח | איטלקי |
| אזור מוצא | לומברדיה |
| מוצא |
 איטליה |
| מרכיבים עיקריים | בשר טחון |
  | |
ברזאולה (באיטלקית: Bresaola) הוא נקניק יבש, מיושן וכבוש העשוי נתח בשר בקר, צבי או סוס שנכבשו כשלושה חודשים.
מקור המאכל בחבל לומברדיה, איטליה[1][2]. למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה, קיימת גרסאות שונות מבוססות בשר צבי, באפלו או חזיר ונפוצות בעיקר בצפון איטליה[3].
נהוג לאכול את נקניק הברזאולה כמתאבן כאשר הוא פרוס ומוגש לצד סלט רוקט, שמן זית, מיץ לימון או חומץ בלסמי.
גלריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]
נקניק ברזאולה פרוס
ברזאולה וגבינת עיזים
פרוסות ברזאולה עם מוצרלה
פרוסות ברזאולה בסלט
ברזאולה עם אנטיפסטי
פרוסות ברזאולה
פיצה עם ברזאולה
.jpg)
_-_pizza_provenzale.jpg)
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ↑ Definition of BRESAOLA, www.merriam-webster.com (באנגלית)
- ↑ How to make bresaola, the Guardian, 2011-05-13 (באנגלית)
- ↑ Bresaola, Food, 2011-08-10 (באנגלית)