לדלג לתוכן

ברזאולה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
ברזאולה
Bresaola
מאכלים
סוג נקניק
מטבח איטלקי
אזור מוצא לומברדיה
מוצא איטליהאיטליה איטליה
מרכיבים עיקריים בשר טחון
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

ברזאולהאיטלקית: Bresaola) הוא נקניק יבש, מיושן וכבוש העשוי נתח בשר בקר, צבי או סוס שנכבשו כשלושה חודשים.

מקור המאכל בחבל לומברדיה, איטליה[1][2]. למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה, קיימת גרסאות שונות מבוססות בשר צבי, באפלו או חזיר ונפוצות בעיקר בצפון איטליה[3].

נהוג לאכול את נקניק הברזאולה כמתאבן כאשר הוא פרוס ומוגש לצד סלט רוקט, שמן זית, מיץ לימון או חומץ בלסמי.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא ברזאולה בוויקישיתוף

הערות שוליים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
  1. ^ Definition of BRESAOLA, www.merriam-webster.com (באנגלית)
  2. ^ How to make bresaola, the Guardian, ‏2011-05-13 (באנגלית)
  3. ^ Bresaola, Food, ‏2011-08-10 (באנגלית)