דקלי השמן
 דקלי השמן
| |
|---|---|
איור של דקל השמן (אנ')
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | חד-פסיגיים |
| סדרה: | דקלאים' |
| משפחה: | דקליים |
| סוג: | דקלי השמן |
| שם מדעי | |
 Elaeisפון-ז'אקווין | |
דקלי השמן או גם שַׁמְנוּן (שם מדעי: Elaeis) הם סוג עצים במשפחת הדקליים. הוא כולל רק שני מינים, מתוכם דקל השמן (אנ') (Elaeis guineensis) בעל חשיבות מסחרית כמקור לשמן צמחי.
תכונות
[עריכת קוד מקור | עריכה]דקלי השמן הם דקלים בגודל בינוני עד גדול, דו-ביתיים (אנ'). הגזע תמיד יחיד, קצר וזוחל או גבוה, בעל משטח מחוספס או מכוסה בבסיסי עלים שנשרו. העלים מנוצים ומחולקים באופן סדיר. הפטוטרת בעלת קוצים סיביים לאורך השוליים. העלעלים מסודרים באופן סדיר או בקבוצות, ומסודרים במפלס אחד או יותר.
התפרחת מסודרת בין העלים ובקושי בולטת מתוך הנדן של החפים שלה. התפרחת מסועפת בפשטות ובעלת עוקץ קצר. הענפים הצדדיים הרבים מסודרים לאורך ציר קצר למדי. לפרחים הזכריים שלושה עלי גביע חופשיים, שלושה עלי כותרת חופשיים ושישה אבקנים עם זירים מאוחים, וכן שחלה מנוונת. לפרחים הנקביים שלושה עלי גביע חופשיים וחופפים, ושלושה עלי כותרת דומים, שישה אבקנים עקרים היוצרים טבעת נמוכה, ושלושה עלי שחלה מאוחים.
אשכול הפירות צפוף ונישא על גבעול קצר. הפירות בגודל בינוני ובצבעים כתום, אדום או שחור. האנדוקרפ (קליפת הגלעין הפנימית) גרמי ובעל שלושה נקבים קודקודיים. עלי הנבטים צרים ולא מחולקים.
תפוצה
[עריכת קוד מקור | עריכה]דקל השמן האפריקאי, Elaeis guineensis, הוא יליד מערב ודרום-מערב אפריקה, ותפוצתו משתרעת בין אנגולה לגמביה.
דקל השמן האמריקאי, E. oleifera (מלטינית oleifer שפירושו "מפיק שמן"), הוא יליד האזורים טרופיים של אמריקה המרכזית והדרומית, מהונדורס ועד צפון ברזיל, והוא משמש מקומית לייצור שמן.
טקסונומיה
[עריכת קוד מקור | עריכה]הסוג דקל השמן (Elaeis) תואר לראשונה בשנת 1763 על ידי ז'אקן (אנ') (Jacquin) בספרו "היסטוריה של צמחים נבחרים מאמריקה" (Selectarum stirpium americanum historia), עמוד 280, לוח 172.
הסוג Elaeis JACQ. ממוקם בתוך תת-משפחת הארקואידיאה (Arecoideae) בשבט הקוקואיים (Cocoeae). הוא נחשב לענף מבודד ואולי עתיק בתוך השבט. הוא כולל את שני המינים:
- דקל השמן האפריקאי (.Elaeis guineensis Jacq): יליד גמביה ומוזמביק.[1]
- Elaeis oleifera (Kunth) Cortés: תפוצתו מהונדורס ועד ברזיל.[1]
שימושים
[עריכת קוד מקור | עריכה]גידול לצורכי מסחר
[עריכת קוד מקור | עריכה]
ערך מורחב – שמן דקלים
מכיוון ששמן דקלים מכיל יותר שומנים רוויים משמנים המופקים מלפתית, תירס, פשתן, פולי סויה, חריע וחמניות, הוא יכול לעמוד בחום גבוה של טיגון עמוק ועמיד בפני חמצון.[2] הוא אינו מכיל שומן טראנס, ושימושו במזון גבר ככל שחוקי תיוג המזון השתנו ודרשו ציון תכולת שומן הטראנס. שמן המופק מ-Elaeis guineensis משמש גם כדלק ביולוגי.
השימוש האנושי בדקלי שמן מתוארך לכ-5,000 שנה בחופי מערב אפריקה. שמן דקלים התגלה גם בסוף המאה ה-19 על ידי ארכאולוגים בקבר באבידוס המתוארך לשנת 3000 לפני הספירה.[3] משערים שסוחרים ערבים הביאו את דקל השמן למצרים.
מגדלים כיום את ה-Elaeis guineensis בהרחבה במדינות טרופיות מחוץ לאפריקה, במיוחד במלזיה ובאינדונזיה אשר יחד מייצרות את רוב האספקה העולמית, וכן באופן מקומי באמריקה.
מחלוקת
[עריכת קוד מקור | עריכה]שמן דקלים נחשב לרוב לשנוי במחלוקת ביותר מבין שמני הבישול – מסיבות פוליטיות, בריאותיות וסביבתיות.[4] מטעי שמן דקלים נמצאים תחת בחינה הולכת וגוברת בגין נזקים חברתיים וסביבתיים, במיוחד משום שיערות גשם שבהם יש מגוון ביולוגי נרחב נהרסים, תפוקת גזי חממה גדלה, ומשום שאנשים נעקרים מבתיהם על ידי מפעלי שמן דקלים ופרנסות מסורתיות נפגעות, במיוחד באינדונזיה. יש גם לחץ הולך וגובר על יצרני שמן דקלים להוכיח שהם אינם פוגעים בבעלי חיים נדירים בתהליך הגידול.[5]
בשנת 2018, פרסומת טלוויזיה לחג המולד של רשת הסופרמרקטים הבריטית Iceland Foods Ltd, שהופקה על ידי גרינפיס, נאסרה על ידי הרשות הבריטית לביקורת פרסומות Clearcast (אנ'),[6] זאת משום שהיא נחשבה פוליטית מדי. זו הייתה אנימציה קצרה, בכיכובו של אורנגאוטן בדיוני בשם ראנג-טאן, שהופקה כדי להעלות מודעות להשפעה הסביבתית של ייצור שמן דקלים, ולסכנות שאורנגאוטנים ניצבים בפניהם כתוצאה מכך. Iceland Foods התחייבה לאסור שימוש בשמן דקלים במוצרי המותג הפרטי שלה עד סוף 2018.[7]
הן מגוון המינים והן כמות הפרטים של כמעט כל חיות הבר הולכים ומתמעטים עקב מטעי שמן דקלים.[8]
סיבים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הסוג דקלי שמן (Elaeis) נמצא כמקור זול לננו-סיבים על ידי פאחמה ואח' (Fahma et al) בשנת 2010. הוא מתאים במיוחד לייצור באינדונזיה, שם פסולת תאית היא כבר תוצר לוואי מצוי בשפע.[9]
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- דקלי השמן, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
דקלי השמן, באתר ITIS (באנגלית)
דקלי השמן, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
דקלי השמן, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)- דקלי השמן, באתר Tropicos (באנגלית)
דקלי השמן, באתר GBIF (באנגלית)
דקלי השמן, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)
- Elaeis Jacq.
- "Oil palm - Diseases and Pests, Description, Uses, Propagation". Pennsylvania State University PlantVillage.
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ 1 2 Elaeis Jacq., Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew
- ^ De Marco, Elena; Savarese, Maria; Parisini, Cristina; Battimo, Ilaria; Falco, Salvatore; Sacchi, Raffaele (2007). "Frying performance of a sunflower/palm oil blend in comparison with pure palm oil". European Journal of Lipid Science and Technology. 109 (3): 237–246. doi:10.1002/ejlt.200600192.
- ^ Kiple, Kenneth F.; Conee Ornelas, Kriemhild, eds. (2000). The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press (CUP). ISBN 0521402166. אורכב מ-המקור ב-20 באוקטובר 2012.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ "Why palm oil is so controversial". The Independent. 24 באוגוסט 2018.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Palm Oil Plantations Are Blamed For Many Evils. But Change Is Coming". NPR (באנגלית).
- ^ "Opinion: Iceland's Christmas advert ban for being 'too political' is heartless". The Independent. 9 בנובמבר 2018.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Iceland supermarkets to ban palm oil in own-brand products". BBC News. 10 באפריל 2018.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Eggleton, Paul (2020). "The State of the World's Insects". Annual Review of Environment and Resources. Annual Reviews. 45 (1): 61–82. doi:10.1146/annurev-environ-012420-050035. ISSN 1543-5938.
- ^ Abdul Khalil, H.P.S.; Bhat, A.H.; Ireana Yusra, A.F. (2012). "Green composites from sustainable cellulose nanofibrils: A review". Carbohydrate Polymers. Elsevier. 87 (2): 963–979. doi:10.1016/j.carbpol.2011.08.078. ISSN 0144-8617.
