זופה אוגורקובה
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מרק |
| מטבח | פולני |
| אזור מוצא | מרכז אירופה |
| מוצא |
 פולין |
| מרכיבים עיקריים | מלפפון |
זוּפָּה אוֹגוֹרקוֹבַה (בפולנית: Zupa Ogórkowa; מילולית: מרק מלפפונים) הוא מרק מסורתי מהמטבח הפולני העשוי ממלפפונים חמוצים ונפוץ בפולין ובמדינות מרכז אירופה[1].
המרק עשוי ממלפפונים חמוצים, תפוחי אדמה, בצל, גזר, שמנת חמוצה, שמיר, פטרוזיליה ושורש סלרי[2][3][4].
המרק מוגש בעיקר בחורף, טעמו חמוץ ונחשב למאכל נפוץ בפסטיבלים ומסעדות ברחבי פולין, בולגריה ואוקראינה.
מלבד הגרסה הבסיסית, קיימות גם גרסאות שמבוססות על מלפפונים טריים וגרסאות עם בשר עוף או חזיר[5].
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Anne Applebaum, Danielle Crittenden, From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food, Chronicle Books, 2012-11-21, ISBN 978-1-4521-1055-4. (באנגלית)
- ^ Zupa ogórkowa, Kwestia Smaku, 2017-12-04 (בפולנית)
- ^ Zupa ogórkowa, akademiasmaku.pl (בפולנית)
- ^ מרשם לאוכל: מרק מלפפונים, באתר mako, 2018-12-26
- ^ Zupa ogórkowa | AniaGotuje.pl, aniagotuje.pl (בפולנית)