טיוטה:המטבח הנפאלי
למרות שנפאל סמוכה להודו ולסין ההשפעה מהמדינות השכנות היא מינורית בלבד. אף על פי שבכל מסעדה כמעט ניתן למצוא מנת 'טאלי נפאלי' מומלץ מאד להתרחק משעועיות שאינן התרככו דיין, לחמים נעים ובצקיים, ומרקים המורכבים משאריות.
כמו כן ניתן למצוא ברחבי נפאל מרכיבים רבים מאד מהמטבח ההודי- המנה הפופלאית ביותר היא ה-'טאלי'- צלחת עשויה ממתחת עם כמה שקעים לאורז, לדאל (רוטב שעועית), רטבי יוגורט, סמוסה-בצק במילוי תפוח אדמה. המנה מוגשת לרוב עם צ'פאטי- פיתה הודית דקה מקמח לבן.
תבשיל נפאלי נפוץ מאוד נקרא דהאל בהאט טאראקארי - תערובת של מרק עדשים, אורז וירקות.
מבחינת משקאות מקובל מאד משקה הלאסי- משקה יוגורט הודי מרענן,רצוי להימנע משתיית הבירה מקומית, או צ'אנג- המופק מאורז או שעורה ושמרים בדומה לסאקה היפני- משקה מאד משתן בו נוהגים להלעיט אורחים- לכן רצוי להימנע משתייתו טרם נסיעות ארוכות.
בנפאל נפוצות יותר לתיירים מסעדות טיבטיות בהם ניתן למצוא סוגי מנות שונות-
Sha Balep- לחם ממולא עם בשר מתובל, לעיתים גם מטוגן בשמן עמוק
korkun Balep לחם שטוח
Momos - סוג של כופתה מאודה.
Thenthuk –מרק עם אטריות וירקות מאכל נפוץ בקרב נזירים
Shab Tra – בשר מוקפץ עם גזר צ'ילי וג'ינג'ר
Tsam-thuk מרק ירקות המוגש עם גבינת יטי (נקבת היאק)
דרה סי – תבשיל אורז בחמאה, מעורבב עם צימוקים, דרומא (שורש דמוי), תמרים ואגוזים
Khapsey -עוגיות טיבטיות המוגשות בעיקר בחתונות[1]