יקב פלם
 סמליל היקב | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| מייסדים | גולן, גלעד וקמי פלם |
| תקופת הפעילות | 1998–הווה (כ־27 שנים) |
| קואורדינטות | 31°46′39″N 35°00′55″E / 31.77745°N 35.01527°E |
| ענפי תעשייה | תעשיית היין |
| מוצרים עיקריים | יין |
| www.flamwinery.com | |
|
(למפת השפלה רגילה)   יקב פלם  | |
  | |
יקב פלם הוא יקב בוטיק ישראלי הנמצא בפתחת נחל כסלון ויער הקדושים, בהרי ירושלים.
אודות היקב
[עריכת קוד מקור | עריכה]בשנת 1998 הקימו גולן, גלעד וקמי פלם, את היקב. גולן היינן של היקב, למד באיטליה ועבד ביקבים איכותיים בטוסקנה ואוסטרליה. גלעד, בוגר המשפטים ומנהל העסקים, אחראי על האסטרטגיה העסקית של היקב. קמי, אחראית על ניהול התחום הפיננסי ביקב.
הפילוסופיה של יקב פלם מתבססת על התאוריה האירופאית ש"יין טוב מתחיל בכרם" בשילוב עם התאוריה של העולם החדש, לפיה היינן אחראי לתעודת הזהות של היין.
תהליך הייצור מדגיש ביינות צבעים עמוקים, מרקם עשיר, טעמים זניים מודגשים וטנינים ארוכים וקטיפתיים.
הכרמים המספקים ענבים ליקב שוכנים במספר מקומות בישראל. במרכז הארץ, בכרמי יוסף ובהרי ירושלים, שם גדלים ענבי מרלו וזן הסירה. כרמים נוספים יש בגליל העליון בעמק קדש ובכרם בן זמרה, האזור לגידול הקברנה סוביניון.
יקב פלם הוא חלק מקבוצת קוורטט הרי יהודה.[1][2]
נכון ל-2022 מפיקים ביקב פלם כ-200 אלף בקבוקים בשנה.[3]
היין "וויט לייבל" של יקב פלם (White Label 2021) נכלל ברשימת מאה היינות הטובים בעולם (Top 100 Wines of 2024) של מגזין היין האמריקאי וויין ספקטטור (Wine Spectator). היין "וויט לייבל" מופק מענבי סירה, קברנה פרנק וקברנה סוביניון, שמקורם בהרי יהודה והרי הגליל.[4]
|
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]- דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 12, 24, 25, 308–312, 473
- אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 166–167
- אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 206–207
- שלמה פפירבלט, עולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 215–216
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- אתר יקב פלם
יקב פלם, ברשת החברתית אינסטגרם
יקב פלם, ברשת החברתית פייסבוק- יקב פלם, באתר "איש הענבים"
- קלייטמן קובי, "יקב פלם – מהפכות ויינות לשמירה", 16 בינואר 2018, באתר "איש הענבים"
- יקב פלם - Flam, באתר IsraelWines, אורכב בארכיון האינטרנט ב-8 בדצמבר 2015
- דניאל רוגוב, עסק משפחתי: יקב פלם ליד בית שמש, באתר הארץ, 23 במאי 2011
- דניאל רוגוב, יינות איכותיים מארבעה מהיקבים הטובים בארץ, באתר הארץ, 14 במאי 2010
- שלמה פפירבלט, מבחן טעימה: יינות פלם - משתבחים עם הזמן, באתר כלכליסט, 20 ביולי 2008
- דניאל רוגוב, פלם פיילוט, באתר הארץ, 5 בנובמבר 2006
- שגיא קופר, יקב פלם וטעימות צרפתיות, באתר ynet, 9 בנובמבר 2005
- סיגל לוי, יין עושים באהבה, באתר "אינדקס", 11 בספטמבר 2005
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ האתר של קוורטט הרי יהודה
- ^ השבוע בענף היין 159: קוורטט הרי יהודה והצעות לבאים אחריו - אכול ושאטו, באתר אכול ושאטו, 14 בדצמבר 2018
- ^ הדס מגן, ביקור ביקב פלם: "הכמויות שלנו לא עולות עם הביקוש. זה בא על חשבון רווחים", באתר גלובס, 26 בנובמבר 2022
- ^ תיקי גולן, גאווה בבקבוק: יין ישראלי נכנס לרשימת 100 היינות הטובים בעולם, באתר ynet, 6 בינואר 2025