כוס מדידה

כוס מדידה מפלסטיק, המכילה כמות של כוס אחת

כוס מדידה היא כלי מטבח המשמש בעיקר למדידת נפח של מרכיבים נוזליים או מוצקים לטובת סיוע בתהליכים של בישול ואפייה. משתמשים בכוסות מדידה כדי למדוד נפח של מרכיבים כמו קמח, סוכר ומרכיבים נוספים, בעיקר בכמויות קטנות ובינוניות הנהוגות במתכונים. כוסות מדידה משמשות גם למדידת חומרים אחרים כמו אבקת כביסה, חומרי ניקוי נוזליים ואקונומיקה לכביסה. לחלק מכוסות המדידה יש סקאלה המסומנת בכוסות ובחלקי כוסות, ולעיתים קרובות עם ציון של יחידות למדידה נוזלית ושל משקלים לשקילת מוצרים יבשים. אחרות מיוצרות בקיבולת ספציפית ונועדו להתמלא עד הסוף במרכיבים יבשים.

כוסות מדידה יכולות להיות עשויות מפלסטיק, זכוכית או מתכת. בכוסות שקופות אפשר לראות את הסקאלה על גבי הכוס מבחוץ. בכוסות מדידה ממתכת הסקאלה לרוב מסומנת בצד הפנימי.

כוסות מדידה מודדות נפח ולא משקל, ולכן משקלם של מרכיבים הנמדדים בכוס עשוי להשתנות בהתאם לסוג המרכיב, לצפיפותו ולשיטת המדידה הנהוגה. מסיבה זו, במתכונים הדורשים דיוק גבוה נהוג להעדיף שקילת מרכיבים באמצעות משקל מטבח על פני מדידה בנפח.

קיבולת וקנה מידה

ספל עם סימונים עד 350 מ"ל

כוסות מדידה בדרך כלל מגיעות עם קיבולת של 250 מ"ל (כוס אחת) עד 1,000 מ"ל (4 כוסות) אם כי גדלים גדולים יותר זמינים גם לשימוש מסחרי. בדרך כלל יש על גבי כוסות אלו סימון של שנתות בגבהים שונים: החומר הנמדד מתווסף לכוס עד שהוא מגיע לרמה הרצויה. לעיתים משתמשים בכוסות מדידה פשוטות ללא סימון של שנתות, בסטים שרוכשים כרביעייה של כוס, חצי כוס, רבע ושליש כוס.

כוסות מדידה למרכיבים יבשים נבדלות מכוסות מדידה לנוזלים בכך שהן מיועדות למילוי עד לשפת הכלי, ולאחר מכן יישור העודף באמצעות גירוד. לרוב הן בעלות מבנה רדוד יחסית, המקל על הניקוי. לעומתן, כוסות מדידה לנוזלים מיוצרות בדרך כלל מחומרים העמידים לחימום במיקרוגל, והן שקופות, כדי לאפשר זיהוי מדויק של גובה הנוזל לפי קו המניסקוס.

לפעמים כלולים בסטים של כוסות מדידה גם סטים תואמים של כפיות וכפות מדידה. ייתכנו גם מאזניים למשקל משוער של חומרים מסוימים, כגון קמח וסוכר.

למדידה יבשה

סט כוסות מדידה מפלסטיק המכיל כוס, חצי כוס ושליש כוס

מרכיבים יבשים רבים, כמו סוכר מגורען, אינם ניתנים לדחיסה ולכן מדידות הנפח שלהם עקביות. אחרים, בעיקר קמח, ניתנים לדחיסה ולכן מדידות הנפח שלהם נתונות יותר לשינויים. משקל הקמח הנמדד בכוס מדידה משתנה בהתאם לשיטת המדידה. לדוגמה, כוס אחת של קמח לבן רב־תכליתי, שעבר ניפוי אל תוך הכוס ולאחר מכן עבר תהליך של יישור העודף באמצעות גירוד, שוקלת כ־100 גרם. ואילו כוס אחת של אותו קמח שנלקחה ישירות מהמיכל ולאחר מכן עבר תהליך של יישור העודף באמצעות גירוד, שוקלת כ־140 גרם.

בשל כך, במיוחד באפייה, הבדלים בשיטת המדידה עלולים להשפיע באופן משמעותי על תוצאת המתכון.

שימוש בכוס מדידה למדידת מזונות בתפזורת שניתן לדחוס במידה משתנה, כגון ירקות קצוצים או גבינה מגוררת עלול להביא לחוסר דיוקים במדידות. בתחומים כמו אפייה, שבהם מדידות מדויקות חשובות, רכיבים נמדדים לפי משקל.

ראו גם

• מאזניים
• משורה

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא כוס מדידה בוויקישיתוף

• עיצוב כוס מדידה ששומר על יחס בין שטח פנים לנפח