לינגויסה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
לינגויסה
Linguiça
Linguiça de frango fina.jpg
מאכלים
סוג embutido עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח פורטוגלי וברזילאי
מוצא פורטוגלפורטוגל פורטוגל
מרכיבים עיקריים בשר, בצל ופפריקה
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

לינגויסהפורטוגזית: Linguiça) היא נקניקיה מעושנת העשויה מבשר בקר, חזיר, דגים או פירות ים, מתובלת בבצל, שום ופפריקה ונפוצה מאוד במטבח הפורטוגלי[1].

הנקניקיה דומה בטעמה לנקניקיית הצ'וריסו, נפוצה גם בברזיל, ניו אינגלנד והוואי ומוכרת בשם נקניק פורטוגלי (Salsicha Portuguesa)[2].

נקניקיית לינגויסה חתוכה

נהוג לצרוך את הנקניקיה לאחר תהליך של עישון הבשר או בישול.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

הלינגויסה הופיעה לראשונה בימי פטרוניוס ארביטר במספר קטעים ברומן הרומאי הסטיריקון.

הנקניקיות היו נדבך חשוב במטבח של האימפריה הרומית והם צרכו סוגים שונים של נקניקים (farcimina)[3].

המילה לינגויסה נגזרת מהמילה האיטלקית Luganega ומהמילה הלטינית Lucanica.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא לינגויסה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ What is Linguiça? (with pictures), Delighted Cooking (בAmerican English)
  2. ^ Mello's Chourico & Linguica — Our Story, Mello's Chourico & Linguica (בAmerican English)
  3. ^ Linguiça | Sausage Wiki | Fandom, sausage.fandom.com (באנגלית)