מזקקת ירושלמי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
מזקקת ירושלמי
116795166 1231279673878684 6902107709413825572 o.jpg
נתונים כלליים
סוג מזקקה
מייסדים ניתאי מורגנשטרן, דוד ציבל
תאריך הקמה 2017 עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצרים עיקריים סינגל מאלט ויסקי, רום, ג'ין
 
yerushalmidistillery.com
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

מזקקת ירושלמי היא מזקקה ישראלית, הנמצאת באזור תעשייה זנוח שבמועצה אזורית מטה יהודה.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

המזקקה הוקמה בשנת 2017 על ידי נתאי מורגנשטרן ודוד ציבל מייסד מזקקת רמת הגולן.[1]

הרעיון מאחורי המזקקה זה להיות המזקקה הראשונה בישראל שמזקקת רק סינגל מאלט מעושן. נכון ל-2020 המזקקה עובדת עם לתת שעורה ברמת עישון של 35PPM. זמן התסיסה הוא לפחות שבוע. בנוסף כל התהליכים מקבלת הלתת המעושן עד הביקבוק נעשים בתוך המזקקה. דוד הזיקוק הוא מנחושת והוא נבנה בישראל במיוחד בשביל המזקקה. נפח הדוד הוא 1,000 ליטר וצורתו נמוכה במיוחד. לאחר שני זיקוקים הניו מייק נכנס לחבית בחוזק של 63% אלכוהול. הזיקוק הראשון החל בסוף שנת 2019. והמזקקה עובדת רק עם חביות אלון צרפתי. וסוגי החביות הם:

  • חביות רום לשעבר (בחביות היה גולדן רום של המזקקה במשך לפחות חצי שנה).
  • חבית חדשה חרוכה.
  • חבית בירה.
  • חבית יין לבן מחוזק בסגנון פורט.

הבצ' הראשון של 'הר-המוריה' יצא בספטמבר 2020 הוא מורכב מחביות חדשות וחביות רום, ובוקבקו בו 1,500 בקבוקים.

מוצרי המזקקה כשרים בכשרות רבנות ובד"ץ בית יוסף.

מוצרי המזקקה[עריכת קוד מקור | עריכה]

  • הר-מוריה סינגל מאלט צעיר 46.3% אלכוהול.
  • רום סינגל קאסק 46% אלכוהול.
  • גולדן רום 40% אלכוהול.
  • רום מתובל 35% אלכוהול.
  • רום וקפה 35% אלכוהול.
  • ג'ין זייתים 45% אלכוהול.

פרסים[עריכת קוד מקור | עריכה]

מוצרי המזקקה זכו בשנת 2020 בשני מדליות בתחרות הגדולה בעולם של ה-IWSC.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ מזקקת ירושלמי - הצצה, ויסקי ישראל בעברית, ‏29 במאי 2020