אנטרקוט – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט: מעביר קישורי בינויקי לויקינתונים - d:q947971 |
אין תקציר עריכה |
||
| שורה 3: | שורה 3: | ||
נתח אנטרקוט מסורתי מכיל רקמת [[שריר]], עוביו כשלושה סנטימטרים, ומשקלו בין 400 ל-500 גרם. עם זאת, כיום משמש המושג גם לנתחי בשר אחרים, שנלקחו, לדוגמה, מצידה האחר של הצלע, ומשקלם אינו אחיד. |
נתח אנטרקוט מסורתי מכיל רקמת [[שריר]], עוביו כשלושה סנטימטרים, ומשקלו בין 400 ל-500 גרם. עם זאת, כיום משמש המושג גם לנתחי בשר אחרים, שנלקחו, לדוגמה, מצידה האחר של הצלע, ומשקלם אינו אחיד. |
||
== קישורים חיצוניים == |
|||
* {{ynet|יפה עירון-קוץ|האנטרקוט של פריז: רשמים ומתכונים|4203614|16 במרץ 2012}} |
|||
[[תמונה:Beef parts HE.svg|ימין|ממוזער|250px|באדום - מיקום הנתח]] |
[[תמונה:Beef parts HE.svg|ימין|ממוזער|250px|באדום - מיקום הנתח]] |
||
גרסה מ־18:55, 15 באוגוסט 2013
.jpg)
אַנְטְרֶקוֹט (מצרפתית Entrecôte - "בין הצלעות"; בעברית: ורד הצלע) הוא מונח המשמש במטבח הצרפתי המסורתי בפרט, ובמאכלי בשר בקר בכלל, לאומצה או לצלי, שמקורם בבשר שבין צלעות הבקר. האנטרקוט הוא נתח בשר עתיר סיבי שומן ("משויש").
נתח אנטרקוט מסורתי מכיל רקמת שריר, עוביו כשלושה סנטימטרים, ומשקלו בין 400 ל-500 גרם. עם זאת, כיום משמש המושג גם לנתחי בשר אחרים, שנלקחו, לדוגמה, מצידה האחר של הצלע, ומשקלם אינו אחיד.
קישורים חיצוניים
- יפה עירון-קוץ, האנטרקוט של פריז: רשמים ומתכונים, באתר ynet, 16 במרץ 2012
