פלפל צ'ומה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־12:25, 23 ביולי 2015

פלפלצ'ומה היא תערובת תבלינים חריפה המשמשת כבסיס למאכלים, או בפני עצמה לתיבול הארוחה במטבח הטריפולטאי.

התערובת מורכבת מפפריקה טריפוליטאית מתוקה או חריפה, שום כתוש ומעט מים. יש כאלה הנוהגים להוסיף לתערובת חומרים אחרים כגון קימל טחון, מיץ לימון, שמן ומלח).

השם של התערובת נוצר מהלחם: פפריקה (פלפל) ושום (פלפל ושום -> פלפלצ'ומה).

את התערובת מכינים בתהליך של כתישת התבלינים עם השום והוספת נוזלים (שמן, מים או מיץ לימון).

מקורה של התערובת הוא בטריפולי, אולם, היא נפוצה גם בשאר המטבחים הצפון אפריקאיים.

התערובת משמשת כתיבול למנות דג כגון החריימה הטריפוליטאי, כבסיס לשקשוקה הטריפוליטאית, וכתיבול למאכלי דג שונים ובשר .

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
-'''פלפלצ'ומה''' היא תערובת [[תבלין|תבלינים]] המשמשת כבסיס ל[[מאכל|מאכלים]], או בפני עצמה ל[[תיבול]] ה[[ארוחה]] ב[[המטבח הלובי|מטבח הטריפולטאי]].
+'''פלפלצ'ומה''' היא תערובת [[תבלין|תבלינים]]  חריפה המשמשת כבסיס ל[[מאכל|מאכלים]], או בפני עצמה ל[[תיבול]] ה[[ארוחה]] ב[[המטבח הלובי|מטבח הטריפולטאי]].
 התערובת מורכבת מ[[פפריקה]] [[לוב|טריפוליטאית]] מתוקה או חריפה, [[שום]] כתוש ומעט [[מים]]. יש כאלה הנוהגים להוסיף לתערובת חומרים אחרים כגון [[כרוויה תרבותית|קימל]] טחון, מיץ [[לימון]], [[שמן]] ו[[מלח בישול|מלח]]).
@@ שורה 9: / שורה 9: @@
 מקורה של התערובת הוא ב[[טריפולי (לוב)|טריפולי]], אולם, היא נפוצה גם בשאר [[המטבח הצפון אפריקאי|המטבחים הצפון אפריקאיים]].
-התערובת משמשת כתיבול למנות [[דג]] כגון ה[[חריימה]] הטריפוליטאי, כבסיס ל[[שקשוקה]] הטריפוליטאית, וכתיבול למאכלי דג שונים.
+התערובת משמשת כתיבול למנות [[דג]] כגון ה[[חריימה]] הטריפוליטאי, כבסיס ל[[שקשוקה]] הטריפוליטאית, וכתיבול למאכלי דג שונים ובשר .
 [[קטגוריה:המטבח הלובי]]