לדלג לתוכן

הבדלים בין גרסאות בדף "מרלו"

אין שינוי בגודל ,  לפני 8 שנים
אין תקציר עריכה
מ (הסרת קטגוריה:גפניים באמצעות HotCat)
{{פירוש נוסף|נוכחי=זן ענבים אדומים|אחר=פירושונים אחרים|ראו=[[מרלו (פירושונים)]]}}
 
'''מרלו''' (ב[[צרפתית]]: '''Merlot''') הנוהוא זן [[ענבים]] אדומים המשמש לייצור [[יין]]. ליין סמיכות בינונית וטעמו מזכיר [[אוכמניות]], [[שזיפים]] וצימוקי קוראנט. ענבי המרלו נחשבים לרכים ו"בשרניים", ונוכח הבשלתו המוקדמת של הפרי מעורבבים תכופות יחד עם ענבי ה[[קברנה סוביניון]] המבשיל מאוחר יותר. גמישות זו תרמה להפיכתו של המרלו לאחד מסוגי היין הנפוצים ביותר ב[[ארצות הברית]] וב[[צ'ילה]].
 
==תולדות הזן והרכבו==
ב[[איטליה]] זוהה הזן לראשונה בסביבות [[ונציה]] תחת הכינוי הנרדף "בורדו" בשנת [[1855]]. הענב הגיע גם ל[[שווייץ]] מבורדו ואף תועד ב[[טיצ'ינו(קנטון)|קנטון טיצ'ינו]] בין השנים [[1905]]-[[1910]].
 
חוקרים ב[[אוניברסיטת קליפורניה בדייוויס]] סבורים כי המרלו הנוהוא תת-זן של ה[[קברנה פרנק]], בדומה ל[[קרמנרה]], זן צרפתי קדום שכמעט ונכחד בצרפת נוכח רגישותו הגבוהה לכנימות הפילוקסרה. עד שנת [[1993]], תעשיית היין ה[[צ'ילה|צ'ילאנית]] שיווקה בטעות כמויות גדולות של יין שהופק מענבי ה[[קרמנרה]] כיין מרלו.
 
==אזורי גידול עיקריים==
המרלו מיוצר בעיקר ב[[צרפת]] (שם הוא זן הענבים השלישי בתפוצתו), [[איטליה]] (החמישי בתפוצתו), [[קליפורניה]], [[רומניה]], ובמידה פחותה יותר ב[[אוסטרליה]], [[ארגנטינה]], חצי האי ניאגרה ב[[קנדה]], [[צ'ילה]], [[ניו זילנד]], [[דרום אפריקה]], [[שווייץ]], [[קרואטיה]], [[הונגריה]], [[מונטנגרו]], [[סלובניה]], וחלקים אחרים בארצות הברית דוגמת [[וושינגטון]] ו[[לונג איילנד]]. המרלו גדל באזורים בהם גדל גם ה[[קברנה סוביניון]], אולם העדיפות היא לגדל את המרלו במתחמים הקרים ביותר באזורים אלה. באזורים חמים מדי, ענבי המרלו יבשילו מוקדם מדי.
 
בהתאם למתכון הייצור המסורתי בבורדו, תפקידו של המרלו הנוהוא להוסיף סמיכות ורכות לתוצר המתקבל. אף שבבורדו מהווה המרלו כ-50%-60% מהיקף השתילה והגידול, בתערובות המיוצרות באזור הוא מהווה רק כ-25% מהמשקה הכולל. עם זאת, ישנם יינות בהם המרלו הוא הרכיב העיקרי בתערובת, במיוחד באזורי [[פומרול]] ו[[סן אמיליון]]. אחד מהיינות המפורסמים והנדירים בעולם, [[שאטו פטרוס]], מבוסס כמעט כולו על ענבי מרלו.
 
==הגפן==
הזן מאופיין באשכולות רופפים ובפרי גדול מהממוצע. הגוון הנוהוא פחות שחור/כחול מענבי הקברנה סוביניון אך כולל קליפה דקה יותר, ומעט יותר [[טאנין]]. בהשוואה לקברנה, ענבי המרלו מתוקים יותר ובעלי שיעור נמוך יותר של [[חומצה מלית]].
 
המרלו משגשג על אדמה קרה, ובדרך כלל מבשיל עד כשבועיים מוקדם מהקברנה סוביניון.