ירון שלו – הבדלי גרסאות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט: הקובץ Toto_dessert.JPG הוסר מכיוון שנמחק מוויקישיתוף על ידי JuTa עם הסיבה: No OTRS permission since 3 August 2013
שורה 2: שורה 2:
[[File:Toto two.JPG|שמאל|ממוזער|180px|מנה ממסעדת "טוטו"]]
[[File:Toto two.JPG|שמאל|ממוזער|180px|מנה ממסעדת "טוטו"]]
[[File:Toto one.JPG|שמאל|ממוזער|180px|מנה ממסעדת "טוטו"]]
[[File:Toto one.JPG|שמאל|ממוזער|180px|מנה ממסעדת "טוטו"]]

[[File:Toto dessert.JPG|שמאל|ממוזער|180px|קינוח ממסעדת "טוטו"]]
'''ירון שלו''' (נולד ב-[[1982]]) הוא [[שף]] ובעלים-שותף של מסעדת "טוטו".
'''ירון שלו''' (נולד ב-[[1982]]) הוא [[שף]] ובעלים-שותף של מסעדת "טוטו".



גרסה מ־00:33, 14 בספטמבר 2013

השף ירון שלו
קובץ:Toto two.JPG
מנה ממסעדת "טוטו"
קובץ:Toto one.JPG
מנה ממסעדת "טוטו"

ירון שלו (נולד ב-1982) הוא שף ובעלים-שותף של מסעדת "טוטו".

ביוגרפיה

ירון שלו גדל בירושלים. הוריו התגרשו כשהיה ילד. מגיל צעיר אהב לבשל ולקרוא ספרי בישול. בגיל 12 עזב את הלימודים ועבד כעוזר לשף שלום קדוש במסעדת "פרה על הגג" בירושלים. בגיל 13 התחיל לעבוד ב"ארקדיה" של עזרא קדם ותמר בליי, שם עבד ארבע שנים. בזמנו הפנוי נהג לנסוע עם סבתו נעמי לסעוד בטובות שבמסעדות צרפת, איטליה ולטובות שבמסעדות תל אביב כמו ’מול ים’, ’קרן’ ו’רושפלד’. בהיותו בן 17 עבד חצי שנה בשתי מסעדות בנות שני כוכבים במדריך מישלן האדום: "מישל רוסטאן" ו"אפיסיוס" של השף ז'אן פייר ויגאטיו. אחר כך שב לתל אביב ועבד במסעדת 'יונתן רושפלד'.

בשלב הבא עבד ארבע וחצי שנים כסגן-שף במסעדת "רפאל" של רפי כהן. חצי שנה אחרי שעזב את מסעדת "רפאל" נכנס למסעדת "טוטו", שנפתחה בשנת 2006 - במקום השף מנה שטרום.

בשנת 2007 נבחר ירון שלו על ידי 200 מומחי קולינאריה כשף המבטיח של השנה במשאל שערך המגזין "גורמה". [1]

המגזין "דרך האוכל" בחר בירון שלו לשף השביעי בטיבו בישראל לשנת 2008. [2]

אתר מפה בחר במסעדת "טוטו" למסעדה השלישית בטיבה בישראל לשנת 2010. [3] [4]

תכנן להקים מלון בוטיק ומסעדה ברחוב אחד העם בתל אביב ביחד עם האחים עירית ועדי שטראוס והשף יונתן רושפלד, שלו היה אמור לכהן כשף המסעדה. העסקה בוטלה ורושפלד בלבד יהיה שף המלון המסעדה היחיד [5]

לקריאה נוספת

  • "טוטו", בתוך: חיליק גורפינקל, מסע קולינרי: מדריך מפה לטיולי אוכל, תל אביב, 2009, עמ' 132.

קישורים חיצוניים

ביקורות

הערות שוליים