מקלובה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־04:10, 7 באוקטובר 2014

מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) (בפרסית: مقلوبه ) (בטורקית: maklube ) היא תבשיל אורז הפוך עם בשר וירקות. לרוב מכינים את התבשיל מבשר כבש או עוף, חצילים, כרובית, עגבניות וירקות שונים כגון קישואים, בצל, תפוח אדמה ועוד.

את המקלובה מכינים כך שהירקות והבשר מתבשלים בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת ההגשה הופכים את הסיר על מגש עגול, כך שמתקבל "תל" מעוצב של אורז שמעליו הבשר והירקות.

המאכל פופולרי מאוד כתבשיל ביתי פלסטיני וערבי ישראלי, כמו גם במטבח המזרח-תיכוני כגון במטבח העיראקי, הפלסטיני, הירדני והישראלי.

קישורים חיצוניים

חני פרבר, מקלובה, מאתר וואלה
מקלובה, מאתר "על השולחן"
מקלובה - תבשיל שכבות, מאתר "מתכונים נט"
גיא רובננקו, מקלובה מהירה מהמטבח של אל-באבור, מאתר ynet

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
 [[קובץ:Makluba.JPG|שמאל|ממוזער|250px|מקלובה כבש|ממוזער]]
-[[קובץ:Maqluba-in-israel-arab.jpg|שמאל|ממוזער|250px|מקלובה ב[[ישראל]]|ממוזער]]
 '''מקלובה''' (ב[[ערבית]]: '''مقلوبة''' – הפוכה) (ב[[פרסית]]: '''مقلوبه''' )  (ב[[טורקית]]: '''maklube''' ) היא תבשיל [[אורז]] הפוך עם [[בשר (מזון)|בשר]] ו[[ירק]]ות. לרוב מכינים את התבשיל מבשר [[כבש]] או [[בשר עוף|עוף]], [[חציל|חצילים]], [[כרובית]], [[עגבנייה|עגבניות]] וירקות שונים כגון [[קישוא|קישואים]], [[בצל הגינה|בצל]], [[תפוח אדמה]] ועוד.