לדלג לתוכן

הבדלים בין גרסאות בדף "גלנגל"

נוספו 28 בתים ,  לפני 5 שנים
מ
תיקון פרמטר בתמונה*
מ (תיקון פרמטר בתמונה*)
{{עריכה|ויקיזציה}}
{{ללא מקורות}}
[[Fileקובץ:Koeh-156.jpg|thumbממוזער|rightימין|200px|קרצ׳אי (גלנגל נחות, ''Alpinia officinarum'')]]
[[Fileקובץ:Galangal ready for preparation.png|thumbממוזער|rightימין|300px|פקעת גלנגל בהכנה לבישול]]
 
'''גָלַנְגַל''' הוא פקעת [[קנה-שורש]] של אחד מארבעה מינים שונים ממשפחת ה[[זנגבילאים]]. יש לו שימושים קולינריים ורפואיים, ומקורו ב[[אינדונזיה]]. גלנגל משמש במטבחים שונים מדרום-מזרח אסיה: [[תאילנד]] ו[[לאוס]] (למשל במרקים המפורסמים טום יאם וטום קה גאי), [[וייטנאם]], [[אינדונזיה]] ועוד. הגלנגל קשור ביולוגית לזנגביל ודומה לו במראה, אך טעמם של השניים נבדל דיו כדי לתת טעמים שונים לתבשילים.