לדלג לתוכן

תפריט ניווט

הבדלים בין גרסאות בדף "צלי קדירה"

הוסרו 5 בתים ,  לפני 4 שנים
מ
אין תקציר עריכה
מ
'''צלי קדירה''' הוא [[בישול]] של נתחי [[בשר (מזון)|בשר]] שלמים ב[[סיר]] למשך זמן ארוך, כשמיצי הבשר מתערבבים עם המרכיבים האחרים. בהכנת צלי קדירה משתמשים בנתחים היקרים פחות של ה[[בשר בקר|בקר]], כמו חזה (ברוסט), כתף, ירכה ועוד. נתחים אלה הם [[שריר]]יים יותר, אינם מצטיינים ברכות, ולא יתאימו לצלייה מהירה על [[מנגל|גריל]] או ב[[תנור אפייה|תנור]].
 
משך הבישול של צלי קדירה עשוי להגיע למספר שעות עד יום שלם (חמין) וגם מעבר לכך.
 
[[תמונהקובץ:Beef parts HE.svg|שמאל|ממוזער|250px|שמות נתחי הבקר]]
הנתחים המתאימים ביותר לצלי-קדירה הם:
* '''חזה (ברוסט)''' זהו נתח שמן שנדרש לו בישול ארוך כדי להתרכך. מתאים גם ל[[מרק]] ול[[חמין]].
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקימילון=צלי}}
* {{האקדמיה ללשון העברית - מילה|'''צָלִי'''|2013/03|מאכלים-לחג-מתוך-רשימת-מונחים-בת-מאה-ואח}}
 
[[קטגוריה:מאכלי בשר]]