קונדיטוריה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־18:54, 29 במרץ 2016

קונדיטוריה היא חנות העוסקת במכירה של מוצרי מגדנאות - דברי מאפה מתוקיםוגה|עוגות]],על ידי אופק לוי עוגיות וכו'). פעמים רבות כוללת החנות גם אזור לייצור המוצרים הנמכרים בה, בנוסף למוצרים שמקורם בספק סיטונאי. לעתים פועלת הקונדיטוריה גם כבית קפה, כלומר מאפשרת אכילה במקום של מוצריה (בתפקוד זה כוללת הקונדיטוריה גם מכירה של משקאות).

ציוד עיקרי בקונדיטוריה הוא מקרר בעל חלון זכוכית, המאפשר לקונים לראות את העוגות שיש לאחסן בקירור. מדפי תצוגה משמשים לאחסון מוצרים שאינם דורשים קירור.

לאחר שבמאה ה-15 התבסס העיסוק באפיית לחם, היו שהוסיפו לבצק דבש, פירות יבשים ותבלינים, ובשנת 1643 הקימו העוסקים בכך גילדה בנירנברג ובסביבתה. מעיסוק זה צמחו הקונדיטוריות. בתחילת המאה ה-19 הגיע השוקולד לגרמניה, והחל לתפוס מקום מרכזי בהכנתן של עוגות בקונדיטוריה. עוגת שוקולד בולטת היא זאכרטורטה, שהומצאה על ידי הקונדיטור היהודי-אוסטרי פרנץ זַאכֶר בשנת 1832 עבור המדינאי האוסטרי הנסיך קלמנס ונצל פון מטרניך בווינה, אוסטריה, ומהווה חלק בלתי נפרד מהמטבח האוסטרי ומהמטבח הוינאי בפרט.

קישורים חיצוניים

שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית יעל עופר, פינה מתוקה: הקונדיטוריות הטובות בישראל, באתר nrg‏, 20 באפריל 2011
רותם מימון, זמן סוכר: הקונדיטוריות הכי טובות בארץ, באתר עכבר העיר, 24 באוקטובר 2013
ריטה גולדשטיין‏, קרייבינג למתוק: שועטים אל הפטיסרי, באתר וואלה!‏, 3 ביוני 2014

תצוגה בקונדיטוריה ישראלית, עם הבחנה בין חלבי לפרווה
תצוגה בקונדיטוריה באוסטריה
תצוגה בקונדיטוריה בליל שבצרפת

שגיאות פרמטריות בתבנית:קצרמר
פרמטרי חובה [ 1 ] חסרים

ערך זה הוא קצרמר. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
 [[קובץ:Café-Konditorei Fürst - Ritzerbogen.jpg|ממוזער|250px|שמאל|]]
-'''קונדיטוריה''' היא [[חנות]] העוסקת ב[[מכירה]] [[קמעונאות|קמעונאית]] של מוצרי [[מגדנאות]] - דברי מאפה מתוקים ([[עוגה|עוגות]], [[עוגייה|עוגיות]] וכו'). פעמים רבות כוללת החנות גם אזור לייצור המוצרים הנמכרים בה, בנוסף למוצרים שמקורם בספק [[סיטונאות|סיטונאי]]. לעתים פועלת הקונדיטוריה גם כ[[בית קפה]], כלומר מאפשרת אכילה במקום של מוצריה (בתפקוד זה כוללת הקונדיטוריה גם מכירה של משקאות).
+'''קונדיטוריה''' היא [[חנות]] העוסקת ב[[מכירה]]  של מוצרי [[מגדנאות]] - דברי מאפה מתוקיםוגה|עוגות]],על ידי אופק לוי [[עוגייה|עוגיות]] וכו'). פעמים רבות כוללת החנות גם אזור לייצור המוצרים הנמכרים בה, בנוסף למוצרים שמקורם בספק [[סיטונאות|סיטונאי]]. לעתים פועלת הקונדיטוריה גם כ[[בית קפה]], כלומר מאפשרת אכילה במקום של מוצריה (בתפקוד זה כוללת הקונדיטוריה גם מכירה של משקאות).
 ציוד עיקרי בקונדיטוריה הוא [[מקרר]] בעל חלון זכוכית, המאפשר לקונים לראות את העוגות שיש לאחסן בקירור. מדפי תצוגה משמשים לאחסון מוצרים שאינם דורשים קירור.
 לאחר שב[[המאה ה-15|מאה ה-15]] התבסס העיסוק באפיית לחם, היו שהוסיפו לבצק [[דבש]], [[פירות יבשים]] ו[[תבלין|תבלינים]], ובשנת [[1643]] הקימו העוסקים בכך [[גילדה]] ב[[נירנברג]] ובסביבתה. מעיסוק זה צמחו הקונדיטוריות. בתחילת [[המאה ה-19]] הגיע ה[[שוקולד]] ל[[גרמניה]], והחל לתפוס מקום מרכזי בהכנתן של עוגות בקונדיטוריה. עוגת שוקולד בולטת היא [[זאכרטורטה]], שהומצאה על ידי ה[[קונדיטור]] ה[[יהדות אוסטריה|יהודי-אוסטרי]] [[פרנץ זאכר|פרנץ זַאכֶר]] בשנת [[1832]] עבור ה[[מדינאי]] ה[[אוסטריה|אוסטרי]] הנסיך [[קלמנס ונצל פון מטרניך]] ב[[וינה|ווינה]], [[אוסטריה]], ומהווה חלק בלתי נפרד מ[[המטבח האוסטרי]] ומהמטבח [[וינה|הוינאי]] בפרט.
 ==קישורים חיצוניים==

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: קונדיטוריה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: קונדיטוריה