כמהה

כמהה
מיון מדעי
ממלכה:	פטריות
מערכה:	פטריות שק Ascomycota
מחלקה:	Pezizomycetes
סדרה:	Pezizales
משפחה:	Tuberaceae
סוג:	כמהין
שם מדעי
Tuber

כמהה (ברבים: כמהין; שם מדעי: Tuber) היא פטרייה הגדלה מתחת לפני הקרקע וצומחת מעלה, לכיוון האור (מכאן שמה העברי: כמהה לאור). לפי טענה אחרת מקור שמה מערבית - "כאמרה" על שם הקרקע בה היא גדלה. הפטריה שייכת לקבוצת פטריות הנקראות כמהין (באנגלית Truffle) שנחשבת לפטריות היקרות בעולם הן בשל טעמם המשובח, הן בשל הקושי הרב באיתורם בטבע, ובעיקר בשל הקושי לגדלה באופן מלאכותי.

למציאת הפטרייה משתמשים בחזירים ובכלבים מאולפים, מאחר שאלה נחנו בחוש ריח מפותח דיו כדי לאתרה ולחפור אותה מהאדמה. לאחרונה הצליחו חקלאים וחוקרים לגדלם בגליל, לאחר מאמץ של מעל 15 שנה.

בארץ ישראל פטרייה ממין כמהת-השמשון (Terfezia leonis) גדלה בנגב המערבי, במיקוריזה עם שיח שמשון יושב ומציאת הפטרייה נעשית על ידי גששים בדואים ותושבי האזור, המכירים את השטח ואת הצורה שיוצרת הפטריה על פני האדמה. בעונה ניתן למצוא אותה בשוקי באר-שבע וירושלים.

על שמה קרוי מושב כמהין בנגב.

קישורים חיצוניים

• לראשונה הצליחו לגדל כמהין בישראל. אתר מאקו. http://mobile.mako.co.il/news-israel/local-q2_2015/Article-ab2c42ebd713d41004.htm

תוכנית אודיו העוסקת בכמהין בר בישראל, מתוך הפודקאסט: פה ושם בארץ ישראל, בהגשת יפתח מזור.

• פיתוח שיטה לריבוי שתילי אלון מודבקים בכמהין, מרכז המידע למחקר ופיתוח המדבר ע"ש ניומן
• איי.פי, כמהין: זהב שחור, באתר ynet, 9 בנובמבר 2004
• איתי להט‏, כמיהה לפטריה, באתר וואלה!‏, 11 בפברואר 2007
• מירי חנוך ואייל שני‏, אוצרות האדמה, באתר וואלה!‏, 15 במרץ 2007
• עומר שוברט, הזהב השחור האמיתי: מעריצי הכמהין מנסים להפיץ את סודות גידול הפטרייה, באתר הארץ, 30 בינואר 2014
• דפנה ארד, גם בישראל כמהים לפטריות כמהין, באתר הארץ, 7 באפריל 2015

ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא ביולוגיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.