פנילאלנין – הבדלי גרסאות
מ הסבת תבנית חומצת אמינו1 לתבנית חומצת אמינו# |
|||
שורה 23: | שורה 23: | ||
==מקורות תזונה== |
==מקורות תזונה== |
||
פנילאלנין מצויה במזונות עתירי חלבונים, כגון [[בשר (מזון)|בשר]], [[מוצרי חלב]] ו[[קטניות]], וכן במזונות המכילים [[עמילן]], כגון [[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]], [[פסטה]] ו[[תירס]]. |
פנילאלנין מצויה במזונות עתירי חלבונים, כגון [[בשר (מזון)|בשר]], [[מוצרי חלב]] ו[[קטניות]], וכן במזונות המכילים [[עמילן]], כגון [[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]], [[פסטה]], דוריטוס ירוק ו[[תירס]]. |
||
==ביולוגיה== |
==ביולוגיה== |
גרסה מ־15:37, 21 ביולי 2016
שם באנגלית | Phenylalanine | ||
---|---|---|---|
סימון ארוך | Phe | ||
סימון קצר | F | ||
נוסחה כימית | C9H11NO2 | ||
משקל מולקולרי | 165 גרם למול | ||
נקודה איזואלקטרית | 5.48 | ||
pKa קרבוקסיל | 1.83 | ||
pKa אמין | 9.13 | ||
pKa שייר | אין | ||
| |||
מספר CAS | 63-91-2 | ||
פנילאלנין (Phenylalanine) היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע והמרכיבות את החלבונים. תאי גוף האדם אינם מסוגלים לסנתז פנילאלנין, ולכן היא מהווה חומצת אמינו חיונית שיש לקבל אותה דרך המזון.
כימיה
כפי שמעיד שמה, פנילאלנין היא נגזרת של חומצת אמינו אחרת: אלאנין. שתי החומצות זהות בהרכבן, אלא שלפנילאלנין מתווספת קבוצת פניל (טבעת בנזן פחות אטום מימן אחד, C6H5). השייר של פנילאלנין מורכב מקבוצת מתילן (CH2) אליה מחוברת קבוצת פניל. פנילאלנין היא, אם כן, אחת משלוש חומצות האמינו הארומטיות, ומביניהן היא ההידרופובית ביותר, שכן בשייר שלה אין קבוצת הידרוקסיל (כמו בטירוזין) ואין אטום חנקן (כמו בטריפטופן).
מקורות תזונה
פנילאלנין מצויה במזונות עתירי חלבונים, כגון בשר, מוצרי חלב וקטניות, וכן במזונות המכילים עמילן, כגון תפוחי אדמה, פסטה, דוריטוס ירוק ותירס.
ביולוגיה
המחלה התורשתית פנילקטונוריה (Phenylketonuria - PKU) נגרמת כתוצאה מחוסר גנטי באנזים פנילאלנין הידרוקסילאז, המזרז את הפיכת הפנילאלנין בגוף לחומצת האמינו טירוזין. כתוצאה מכך מצטבר פנילאלנין במקומות שונים בגוף, ובעיקר במוח; הדבר גורם לפיגור שכלי מגיל צעיר ולתופעות אחרות. אם המחלה מזוהה בגיל צעיר, ניתן למנעה בקלות יחסית על ידי שמירה על דיאטה קפדנית נטולת פנילאלנין. PKU היא אחת המחלות התורשתיות הראשונות שנתגלו.
ראו גם
- אספרטם (ממתיק מלאכותי שאחד ממרכיביו הוא פנילאלנין).
עשרים חומצות האמינו הסטנדרטיות הנפוצות בטבע | ||
---|---|---|
|