מחית תפוחי אדמה – הבדלי גרסאות
מ הסרת פרמטרים מיותרים בתבנית:ynet (דיון) |
טרי, לא חי. ויקיזציה. |
||
שורה 5: | שורה 5: | ||
[[מחית]] תפוחי אדמה מופקת ממעיכת תפוחי אדמה מבושלים בלי קליפתם. לעתים מוספים למחית תפוחי אדמה מרכיבים אחרים, כמו [[חלב]], [[שמנת]], [[חמאה]], [[שמן]] צמחי, [[שום]], [[גבינה]], קוביות [[קותל חזיר]] או [[שמנת חמוצה]]. באחת מגרסאות [[המטבח הצרפתי]] למאכל, מוסף [[חלמון]] לתערובת, והיא מועברת דרך כף מיוחדת בעלת חורים, אשר יוצרת מעין "סרטים". |
[[מחית]] תפוחי אדמה מופקת ממעיכת תפוחי אדמה מבושלים בלי קליפתם. לעתים מוספים למחית תפוחי אדמה מרכיבים אחרים, כמו [[חלב]], [[שמנת]], [[חמאה]], [[שמן]] צמחי, [[שום]], [[גבינה]], קוביות [[קותל חזיר]] או [[שמנת חמוצה]]. באחת מגרסאות [[המטבח הצרפתי]] למאכל, מוסף [[חלמון]] לתערובת, והיא מועברת דרך כף מיוחדת בעלת חורים, אשר יוצרת מעין "סרטים". |
||
בנוסף להגשת מחית תפוחי אדמה כמנה בפני עצמה, היא משמשת גם כחומר גלם למאכלים אחרים. בישראל יש המכינים [[לביבה|לביבות]] ממחית (בשונה מלביבות המוכנות מתפוח אדמה |
בנוסף להגשת מחית תפוחי אדמה כמנה בפני עצמה, היא משמשת גם כחומר גלם למאכלים אחרים. בישראל יש המכינים [[לביבה|לביבות]] ממחית (בשונה מלביבות המוכנות מתפוח אדמה טרי מגורר). בסיס ה[[ניוקי]] האיטלקיים הוא מחית תפוחי אדמה. ב[[המטבח האוסטרי|מטבח האוסטרי]] וה[[בוואריה|בווארי]] מקובל [[ממרח]] המכונה "גבינת תפוחי אדמה" (ב[[גרמנית]]: "Kartoffelkäse"), העשוי ממחית תפוחי אדמה, [[בצל הגינה|בצל]] מרוכך ו[[שמנת חמוצה]] המעובדים לכדי ממרח. למאכל זה מוסיפים לעתים [[כמון]], בצל, [[שום העירית|עירית]], [[פטרוזיליה]] וכדומה. |
||
== קישורים חיצוניים == |
== קישורים חיצוניים == |
גרסה מ־20:19, 31 באוגוסט 2017
מחית תפוחי אדמה המוכרת גם בשם פירה (מצרפתית: Purée, מחית) היא אחת הדרכים הנפוצות ביותר להגשת תפוחי אדמה ומקובלת כתוספת למנות בשריות.
מחית תפוחי אדמה מופקת ממעיכת תפוחי אדמה מבושלים בלי קליפתם. לעתים מוספים למחית תפוחי אדמה מרכיבים אחרים, כמו חלב, שמנת, חמאה, שמן צמחי, שום, גבינה, קוביות קותל חזיר או שמנת חמוצה. באחת מגרסאות המטבח הצרפתי למאכל, מוסף חלמון לתערובת, והיא מועברת דרך כף מיוחדת בעלת חורים, אשר יוצרת מעין "סרטים".
בנוסף להגשת מחית תפוחי אדמה כמנה בפני עצמה, היא משמשת גם כחומר גלם למאכלים אחרים. בישראל יש המכינים לביבות ממחית (בשונה מלביבות המוכנות מתפוח אדמה טרי מגורר). בסיס הניוקי האיטלקיים הוא מחית תפוחי אדמה. במטבח האוסטרי והבווארי מקובל ממרח המכונה "גבינת תפוחי אדמה" (בגרמנית: "Kartoffelkäse"), העשוי ממחית תפוחי אדמה, בצל מרוכך ושמנת חמוצה המעובדים לכדי ממרח. למאכל זה מוסיפים לעתים כמון, בצל, עירית, פטרוזיליה וכדומה.
קישורים חיצוניים
- ירון שלו, בסך הכל תפוח אדמה מעוך, באתר ynet, 10 בפברואר 2016