הבדלים בין גרסאות בדף "פולנטה"

קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
נוספו 22 בתים ,  לפני 8 חודשים
(העברה מארגז החול)
תגית: הסרת הפניה
לוקח זמן ארוך יחסית להכין מנת פולנטה: את קמח התירס מבשלים ב[[סיר]] עם כמות גדולה של [[מים]], עד פי 4 עד 5 מנפחו של קמח התירס למשך 45 דקות. הדבר נחוץ כדי לקבל עיסה אחידה בצמיגותה. ישנה אפשרות לקנות מנות פולנטה להכנה מהירה, אך הן נחשבות לנחותות באיכותן לעומת מנה פולנטה ביתית.
 
השף האמריקאי [[ביל בופורד]] כתב ספר בשם Heat ([[חום (פיזיקה)|חום]]) על חוויתיו במסעדת באבו של השף ה[[איטלקי]] [[מאריו בטאלי]]. בופורד מתאר בספר בפרטים את ההבדל בטעם ובמרקם של מנת פולנטה תעשייתית מהירת הכנה לבית פולנטה מסורתית שמבושלת ומחוממת בזמן ארוך. בספרו הוא אף מציג מתכון להכנת פולנטה בשלוש שעות: "פולנטה, במשך רוב זמן הבישול, נשארת ללא השגחה...אם אינך צריך לערבל אותה כל הזמן, אתה יכול לתת לה להתחמם במשך שעות - מה זה משנה אם אתה נמצא בקרבת הסיר?". במגזין קוק'ס אילוסטרייטד פורסם מתכון להכנת פולנטה במיקרו במשך 12 דקות ושמצריך רק ערבול אחד של העיסה. שפים אחרים הציעו להכין את המנה בקלות יחסית על ידי שימוש ב[[סיר לבישול איטי]].
 
==ראו גם==

תפריט ניווט

מרחבי שם

גרסאות שפה