לדלג לתוכן

הבדלים בין גרסאות בדף "כלי בישול"

נוספו 5 בתים ,  לפני 8 חודשים
מ
 
=== שמירה על חום (אגירה) ===
היכולת של כלי בישול לשמור על חומו תלויה בעיקר במסהב[[מסה]] שלו. לשמירה על חום חשיבות בעיקר בטכניקות בהן המזון ניתן בכלי כאשר הכלי חם. במקרים אלו אגירת החום מונעת את קירורו המהיר של הכלי עם הכנסת המזון לתוכו.
 
=== מניעת הדבקה ===
תכונה נוספת של כלי בישול היא מניעת הדבקות המזון אל הכלי. מניעת ההידבקות יכולה להיות כחלק מתכונות הכלי, או להתבצע כחלק מטכניקת הבישול. כחלק ממבנה הכלי מניעת ההידבקות מושגת על ידי ציפוי הכלי בחומר מונע הדבקות כגון טפלון.