לדלג לתוכן

הבדלים בין גרסאות בדף "אננטיומר"

הוסרו 9 בתים ,  לפני 13 שנים
מ
הגהה והזזת משפט
מ (הגדרה)
מ (הגהה והזזת משפט)
[[תמונה:Handedness.jpg|left|thumb|300px|יד שמאל הינה בבואת ראי של יד ימין. לא ניתן בשום דרך לחפוף ביניהן - להניח אותן כך שכל אצבע תופיע מעל לאחותה ביד השנייה, ובאותו הכיוון.]]
 
'''אננטיומר''' היא [[מולקולה]] בעלת [[סימטריה|א-סימטריותסימטרית]] אשר מהווה תמונת מראה מדויקתמדוייקת של מולקולה אננטיומרית אחרת. מקור המושג אננטיומר ביוונית: '''Enantios''' פירושו "הפוך". לאננטיומרים, בניגוד ל[[איזומר|איזומרים]] אחרים, תכונות פיזיקליות זהות: הם רותחים ו[[נקודת התכה|ניתכים]] באותה ה[[טמפרטורה]], יש להם צפיפות זהה, וכן הלאה. מצב זה נובע מכך שהקריטריוניםשהגורמים הקובעים את התכונות הפיזיקליות, כמו הקשרים הכימיים בין אטומי האננטיומרים, מיקום האטומים, אורכי הקשרים, הזוויות וכן הלאה, זהים לגמרי. תגובה כימית נקראת [[סטריאוסלקטיביות|אננטיוסלקטיבית]] אם נוצר במהלכה עודף משמעותי של אחד האננטיומרים. נהוג להשתמש באותיות D ו-L לייצוג כל אחד מן האננטיומרים.
 
== פעילות אופטית ==
 
== אננטיומרים בביולוגיה ==
לאננטיומריות חשיבות רבה בעולם החי מכיוון שמרבית מרכבימרכיבי התא הינםהם אננטיוריםאננטיומרים מסוג מסויםמסויים בלבד ונהוג לסמנם באותיות D וL לייצוג כל אחד מן האננטיומרים. כך למשל, מרבית [[חומצת אמינו|חומצות האמינו]], אבני הבניין של ה[[חלבון|חלבונים]] הן אננטיומרים מסוג L בלבד. אננטיומטרים קיימים גם בסוכרים למינהםלמיניהם, כאשר אננטיומר D הוא ברירת המחדל של הטבע ביצורבייצור סוכרים.
 
הבדל זה הבאבא לידי ביטוי בפעילות מרכיבי התא - בגוף האדם ישנו [[אנזים]] המיועד לפירוק [[סוכרוז]] D (הלא הוא הסוכר הרגיל בו אנו משתמשים ביום יום) אך אין אנזים לפירוק סוכרוז L.
משמעות הדבר היא שסוכרוז L הוא הממתיק האופטימלי שכן יש לו טעם של סוכר אך משום שהגוף אינו מסוגל לפרקו הוא אינו נכנס למחזור הדם ועל כן אינו מסוכן לחולי סכרת.
 
396

עריכות