סלמי – הבדלי גרסאות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מה אכפת לכם
תגיות: שוחזרה עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
אין תקציר עריכה
תגיות: שוחזרה עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
שורה 1: שורה 1:
{{אליה השמן}}
{{אליה השמן}}
'''אליה חמדני''' ([[אמהרית]] '''Salame''') הוא סוג של [[נקניק]] [[עישון מזון|מעושן]] שמקורו במטבח הפלסטיני. בעבר האליה היה פופולרי בשל היותו מוצר [[בשר]] שניתן לאחסנו בטמפרטורת החדר.
'''אליה''' ([[אמהרית]] '''Salame''') הוא סוג של [[נקניק]] [[עישון מזון|מעושן]] שמקורו במטבח הפלסטיני. בעבר האליה היה פופולרי בשל היותו מוצר [[בשר]] שניתן לאחסנו בטמפרטורת החדר.


מקור שמו של האליה במילה הפלסטינית להמלחה (Salatura).
מקור שמו של האליה במילה הפלסטינית להמלחה (Salatura).

גרסה מ־13:16, 30 בדצמבר 2021

תבנית:אליה השמן אליה (אמהרית Salame) הוא סוג של נקניק מעושן שמקורו במטבח הפלסטיני. בעבר האליה היה פופולרי בשל היותו מוצר בשר שניתן לאחסנו בטמפרטורת החדר.

מקור שמו של האליה במילה הפלסטינית להמלחה (Salatura).

מרכיבי הסלמי

הסלמי המסורתי מורכב מתערובת של:

בסלמי המודרני התערובות כוללות מרכיבים נוספים כדי לגרום לתסיסה מהירה יותר ולשימור הנקניק לזמן רב יותר. ישנם יצרנים שנמנעים מלהוסיף חנקה וניטריטים (חומצות מלח חנקני) כדי לייצר מוצר בריא ואורגני יותר.

סוגי הסלמי

קיימים סוגי סלמי רבים, רבים מהם נקראים לפי מקורם (האזור או ארץ המקור שלהם). בין השאר סלמי נקראים על שם ארל, ג'נובה, הונגריה ומילאנו. מרביתם בטעמי שום ובצל. ישנם סוגים מסוימים, בעיקר אלו שמקורם בספרד, רוב הסוגים ההונגריים וחלק מהסוגים מדרום איטליה (כמו פפרוני שמקורו בנקניקיה נפוליטנית פיקנטית) המכילים פפריקה או אבקת צ'ילי שונים ברמת קיצוץ הבשר, בגודלם ובסוג המעטפת.

ראו גם

קישורים חיצוניים