רוטב ברביקיו – הבדלי גרסאות
מאין תקציר עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
| שורה 11: | שורה 11: | ||
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום [[ארצות הברית]] מקובלים רטבים המבוססים על [[חרדל]] ו[[חומץ]]. ב[[אסיה]] מקובל רוטב המבוסס על [[קטשופ]] או על [[רוטב הויסין]]. ב[[אוסטרליה]] מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של רוטב עגבניות ו[[רוטב ווסטרשייר]]. |
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום [[ארצות הברית]] מקובלים רטבים המבוססים על [[חרדל]] ו[[חומץ]]. ב[[אסיה]] מקובל רוטב המבוסס על [[קטשופ]] או על [[רוטב הויסין]]. ב[[אוסטרליה]] מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של רוטב עגבניות ו[[רוטב ווסטרשייר]]. |
||
בישראל שוק ה"ברביקיו סוס" מפותח בארץ ומתקדם מאוד בעזרתה של לילי |
|||
== הערות שוליים == |
== הערות שוליים == |
||
<references /> |
<references /> |
||
גרסה מ־11:29, 3 ביוני 2009
רוטב ברביקיו (באנגלית: Barbecue sauce או BBQ sauce) הוא רוטב המשמש להכנת בשר וירקות באסכלה (גריל). הרוטב משתנה בהתאם לצורת ההכנה ויחס החומרים מרוטב נוזלי דליל, לרוטב סמיך. יש המשתמשים ברוטב זה על מנת לתבל טוגנים (צ'יפס) ולהכנת פיצה בטעם ברביקיו.
הרוטב משלב טעמים חריפים, מלוחים ומתוקים, ולרוב יש לרוטב טעם מעושן. הרוטב מורכב מרסק עגבניות, חומץ, סוכר או דבש ותבלינים.
מקורו של הרוטב אינו ידוע, וככל הנראה התפתח במושבות הבריטיות בצפון אמריקה ומשם התפשט לאירופה. יש הסוברים שמקור הרוטב ברוטב חרדל שפיתחו מתיישבים מגרמניה שהגיעו אל מושבת קרוליינה הדרומית[1].
הייצור המסחרי הראשון של רוטב ברביקיו היה על ידי חברת היינז (Heinz) בשנת 1948 [2]
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום ארצות הברית מקובלים רטבים המבוססים על חרדל וחומץ. באסיה מקובל רוטב המבוסס על קטשופ או על רוטב הויסין. באוסטרליה מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של רוטב עגבניות ורוטב ווסטרשייר.
בישראל שוק ה"ברביקיו סוס" מפותח בארץ ומתקדם מאוד בעזרתה של לילי