הבדלים בין גרסאות בדף "בישול לבן"

קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
נוספו 18 בתים ,  לפני 10 שנים
מ
אין תקציר עריכה
מ (בוט מוסיף: hu:Blansírozás משנה: en:Blanching (cooking))
מ
בישול לבן שימושי גם כטכניקה לשחרור קליפת הפרי כצעד מקדים לקילופו, כמו למשל עבור [[עגבנייה|עגבניות]], [[שזיף|שזיפים]] ו[[אפרסק|אפרסקים]]. הוא גם מדגיש את צבעם של ירקות, בעיקר ירקות [[ירוק|ירוקים]] (ראו גם: [[בישול ירוק]]).
 
בישול לבן ב[[אד|אדים]] משמש גם כדי לנטרל [[חיידקים|בקטריות]] ו[[אנזים|אנזימים]] שנמצאים במזון כמו [[בוטן|בוטנים]] למשל, כדי להאריך את [[חיי מדף|חיי המדף]] שלהם.
 
{{שיטות בישול}}

תפריט ניווט