לדלג לתוכן

תפריט ניווט

הבדלים בין גרסאות בדף "צלי קדירה"

הוסרו 52 בתים ,  לפני 10 שנים
מ
ניקוי שפה זרה
מ
מ (ניקוי שפה זרה)
* '''חזה (ברוסט)''' זהו נתח שמן שנדרש לו בישול ארוך כדי להתרכך. מתאים גם ל[[מרק]] ול[[חמין]].
* '''כתף''' נתח ללא שומן. במרכזו יש סחוס.
* '''פילה מדומה''' (פאלש פילה, Blade). דומה בצורתו לפילה, שונה מאוד במרקם.
* '''אגוז''' (נוס, top rump). חלק אחורי, מחובר לירך.
* '''ירכה''' (צ'אך, שפיץ צ'אך, אנגלית:Silverside). חלק אחורי.
* '''כף''' (topside) - החלק הפנימי של הירך האחורית. מתאים גם לשניצל ואסקלופ.
* '''ראש ירכה''' (וויסבראטן). חלק אחורי, צמוד לירכה. חסר שומן.