מיץ אשכוליות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
מיץ אשכוליות לבן

מיץ אשכוליות הוא מיץ פירות ומשקה המופק מסחיטת אשכוליות. מיץ האשכוליות עשיר בוויטמין C וטעמו בדרך כלל הוא חמוץ מאוד.[1] ישנם סוגים רבים של מיצי אשכוליות,[2] הנפוצים ביותר הם מיץ אשכוליות לבן, ורוד ומיץ אשכוליות אדום.

למיץ אשכוליות יש השפעה רבה מבחינה בריאותית: בשל תגובתו עם תרופות שכוללות קפאין, המיץ יכול לשנות את האופן שבו התרופות מטפלות בגוף.

מיץ האשכוליות מיוצר ביצור מסחרי ומכיל סוכר, דקסטרוז, גלוקוז וחומצות כגון, benzoic וcellulase.[3]

על פי תקנות של מנהל המזון והתרופות האמריקאי, מיץ האשכוליות אמור להכיל כ-70 מיליגרם של אשלגן ל-100 מיליליטר מיץ.[3] במהלך תהליך הייצור, המיץ חייב להכיל 0.7% עד 2.1% חומצה לפי משקל חומצה ציטרית. מיץ אשכוליות משמש בנוסף לייצור מגוון בשמים לטיהור ריח וטואלט.

מיץ אשכוליות משמש במספר קוקטיילים, כגון רוח הים המורכב ממיץ אשכוליות, וודקה ומיץ אוכמניות.

השפעות בריאותיות וסכנות[עריכת קוד מקור | עריכה]

מיץ אשכוליות ידוע כמסוכן כאשר הוא מערבבים אותו עם תרופות רבות. הסיבה לכך היא עקב מרכיבים מסוימים במיץ האשכוליות (כמו פלבונואידים) הגורמים לעיכוב בפעילותיו של אחד האנזימים, שאחראים לפירוק התרופות בגוף. אנזים זה ממוקם בדפנות של המעי הדק, ותפקידו לפרק תרופות לפני שהן נספגות בזרם הדם. כאשר מעוכב האנזים, ישנה עליה משמעותית ברמות התרופות בדם, וכתוצאה מכך, נגרמת הרעלה.[4]

לעומת זאת, מיץ האשכוליות מגביר את החומציות של מיץ הקיבה, ולכן הוא מומלץ לאנשים עם חומציות נמוכה.

מיץ אשכוליות
ערך תזונתי ל-100 גרם
קלוריות 38 קק"ל
חלבונים 14.52 ג'
פחמימות 85.88 ג'
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 125 מק"ג
 ‑ ויטמין C 30 מ"ג
ברזל 0.2 מ"ג
סידן 8 מ"ג
מגנזיום 12 מ"ג
אשלגן 138 מ"ג
נתרן 2 מ"ג
מקור: משרד החקלאות האמריקני

ערך תזונתי[עריכת קוד מקור | עריכה]

מיץ אשכוליות מכיל כ-38 קלוריות. יש בו 14.52 גרם חלבונים ו-85.88 ג' פחמימות. בנוסף, יש בו 125 מק"ג ויטמין A ו-30 מ"ג ויטמין C. יש בו כ-0.2 מ"ג ברזל, 8 מ"ג סידן, 12 מ"ג מגנזיום, 138 מ"ג אשלגן ו-2 מ"ג נתרן.

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ Grapefruit, www.whfoods.com (באנגלית)
  2. ^ P. J. Fellers, S. Nikdel, H. S. Lee, Nutrient content and nutrition labeling of several processed Florida citrus juice products, Journal of the American Dietetic Association, 90, August 1990, עמ' 1079–1084
  3. ^ 3.0 3.1 Legislative Services Branch, Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations, laws.justice.gc.ca (באנגלית)
  4. ^ מיץ אשכוליות מסוכן לבריאות?, אתר כללית