מיקי שמו

מיקי שמו
	אין תמונה חופשית
לידה	9 בדצמבר 1969 (בן 54); חיפה, ישראל
סגנון בישול	ישראלי עם השפעות מערב אירופאיות
השכלה	"2d.s בזולינגן", מספר קורסים ב"Lenotre" בפריז, "ויזל" בבולוניה
מסעדות	"שמו הקונדיטוריה"
טלוויזיה	פינה קבועה בתוכנית של אודטה שוורץ, "מיקי שמו אופה מהלב"
ספרים	מיקי שמו - המיטב, שבתות וחגים עם מיקי שמו, אפייה טובה

מיקי שמו (נולד ב-9 בדצמבר 1969) הוא שף קונדיטור ישראלי ומבעלי רשת "SHEMO הקונדיטוריה".^[1]

ביוגרפיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

מיקי שמו נולד לרותי ואיציק ולמד בבית הספר הריאלי שבחיפה.

עם גיוסו לצה"ל בשנת 1987 שובץ שמו בחטיבת גולני. בגולני עבר שמו מסלול הכשרה כלוחם, קורס מ"כים חי"ר וקורס קציני חי"ר. עם סיום הקורס שב לחטיבה ושימש כמפקד מחלקה, קצין מבצעים גדודי ומפקד פלוגה בגדוד 13, והוביל אותה בלחימה בדרום לבנון. בשנת 1993 השתחרר מצה"ל.^[2]

קריירה[עריכת קוד מקור | עריכה]

ביוני 1993 התחיל לעבוד בקונדיטוריה שפתחו הוריו שנה קודם לכן בקריית חיים, הנושאת את שם המשפחה.

שמו למד לימודי העשרה וסדנאות שוקולד וקונדיטוריה אצל שפים בצרפת, גרמניה, איטליה, בלגיה ובארצות הברית, במוסדות המתמחים בנושא, בהם 2d.s בזולינגן, גרמניה; הלנוטר^[3] בפריז, צרפת; ו"ויזל" בבולוניה, איטליה.

שמו משתתף, אחת לשנה, בתערוכות המתקיימות באירופה בתחום הקונדיטוריה. בעבר השתתף בתערוכות בפריז, ורונה וגרמניה.^[^{דרוש מקור]}

ראשית פעילותו הטלוויזיונית של שמו החלה בפינה קבועה בתוכניתה של אודטה שוורץ, ולאחר מכן התארח בכמה תוכניות. שמו הוא אחד מחמשת השפים שהשתתפו בתוכנית ובספר "מתכון בטוח".^[4]

בשנת 2010 קיבל תוכנית יחיד בערוץ האוכל שמאוחר יותר שודרה בערוץ 10 בשם "מיקי שמו אופה מהלב".^[5] שמו מגיש גם את התוכנית "מועדון המאפים הטובים" בערוץ ניקלודיאון.

שמו הוא בוגר הקורס הראשון בישראל לתואר "מאסטר שף" מהאוניברסיטה העברית בירושלים. הוא אחד הכותבים הקבועים בכתב העת השולחן.

מיוני 2021 הוא אחד משופטי תוכנית התחרות "הקינוח המושלם".