מלכת הפודינגים
 | |
| מלכת הפודינגים, מנה המוגשת לצד קסטרד. | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מזון  |
| מוצא |
הממלכה המאוחדת |
| מרכיבים עיקריים |
סוכר |
  | |
מלכת הפודינגים (באנגלית: Queen of Puddings - קווין אב פודינגס) היא מנת קינוח מסורתית במטבח הבריטי.
המנה כוללת פודינג אפוי שעליו ריבה ומרנג.
הפודינג עשוי חלב, קליפת לימון, סוכר, חמאה ופרורי לחם שבושלו ולאחר מכן עורבבו עם ביצים, ונאפו באמבט מרים. לאחר מכן מכוסה תערובתה הפודינג האפוי בריבה (לרוב ריבת ענבי שועל (קסיס) או פטל אדום) והריבה מכוסה במרנג הנאפה בשנית.
נהוג לאכול את המאכל שהוא חם, והוא מוגש לצד רוטב וניל.
מקורו של המאכל במאה ה-17 במנהג להכין פודינגים באמצעות הרתחת פירורי לחם וחלב. שמו של המתכון מקורו באמצע המאה ה-19, עת פותחה הגרסה הנוכחית שלו במטבח ארמון בקינגהאם עבור המלכה ויקטוריה.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון באתר ה-BBC
- תיאור המאכל ומתכון באתר British Food
- ההיסטוריה של המאכל, ומתכון באתר The Great British Kitchen
- מתכון של דיליה סמית'