משתמש:Aharon h/פטריה טיבטית
לפטריה הטיבטית הידועה גם בשמה יוגי נקשרים סגולות רפואיות רבות. הפטריה היא שילוב של שמרים וחיידקים שחיים על מצע מגוון של רכיבי חלב. הם קטנים, נראים כמו פרחי כרובית ויש להם מירקם דביק. מקור הפטריה לוטה בערפל, שכן יש הגורסים שמקורה ברוסיה, יש הגורסים שמקורה בפולין ואחרים גורסים שמקורה בהודו. הסברה הרווחת היא שמקור הפטריה הוא הרפואה היוגית בהודו, על כן היא נקראת בשם - פטריית הפלא היוגית. kefir הוא משקה דמוי יוגורט הנוצר בעקבות הכנסת הפטריה הטיבטית לחלב. הפטריה הטיבטית צורכת את הלקטוז שבחלב ועל כן הקפיר כמעט נטול לקטוז - גורם המושפע בעיקר ממשך זמן ההכנה. ניתן לשתות את הkefir עם מי הגבינה שנוצרים בתהליך ההכנה אך ניתן גם לשתות את הkefir בצורת יוגורט סמיך יותר. למי הגבינה טעם חמוץ שלא כולם אוהבים. אם כך, מה עדיף? הkefir או היוגורט שאותו אנו מכירים? הקפיר מכיל כ - 35 זנים שונים של חיידקים, בקטריות ושמרים מועילים בשונה מהיוגורט. למעשה היוגורט שאותו אנו קונים כולל חיידקים פרו ביוטים המשמשים כמזון לחיידקים הטובים החיים במעיים שלנו. ליוגורט שיוצר במעבדה יש 1 עד 5 זני בקטריה מועילים בעוד של-kefir שיוצר במעבדה יש כ-10 זנים מועילים. kefir שיוצר במעבדה אינו תוסס מספיק זמן ובנוסף לכך, תהליך הפסטור משמיד כמות גדולה של חיידקים פרוביוטים. לכן ההמלצה היא להכין את הkefir בעצמכם. על מנת למנוע הפרעות בעיקול, יש לשתות את הkefir בהדרגה, להתחיל בכפית ליום למשך השבועיים הראשונים ולעלות מידי מספר ימים את הכמות. kefir מחזק את מערכת החיסון, למערכת העיקול מתוגברת בכמות גדולה של בקטריות מועילות. בנוסף לכך, ה kefir מכיל וויטמינים מסוג: A, B2, B12, D, K וכן: סידן, מגנזיום וזרחן לבריאות!