סאפונין

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
המבנה הכימי של הסאפונין סולנין

סאפונין (Saponin) הוא גליקוזיד צמחי אמפיפילי פעיל שטח המקציף בבחישה במים.

הוא משמש בתעשייה וכמו כן נחשב לתוסף מזון (999 E). טעמו מריר. במינון גבוה הוא רעיל.

סאפונין נמצא בחלקים שונים של הצמח סבונית. כמו כן בזרעי קטניות ובקינואה[1]. לשימוש תעשייתי הוא מופק בעיקר מהקליפה הפנימית של הצמח Quillaia[2].

שימושים[עריכת קוד מקור | עריכה]

משתמשים בסאפונינים בחומרי ניקוי, כמעכבי בעירה במטפים, במוצרי מזון שונים, מוצרי קוסמטיקה ותרופות, וכמו כן כאדג'וונט.

לסאפונינים יש שימוש ברפואה העממית והם גם נמכרים כתוספי תזונה. במינונים גבוהים הם עלולים להיות רעילים[3]. קיימים דיווחים על פעילותם כנגד נגיפים, חיידקים, פטריות, תולעים וסרטן, אך גם על התנגשותם עם תרופות מסוימות[4][5].

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא סאפונין בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ במקרה של קינואה לפחות, מומלץ לשטוף את הסאפונין
  2. ^ נהגו לשייך את הצמח למשפחת הוורדיים
  3. ^ לפי נייר עמדה של הרשות האירופית לבטיחות מזון, Re-evaluation of Quillaia extract (E 999) as a food additive and safety of the proposed extension of use, ‏ 6 במרץ 2019
  4. ^ Juliane Deise Fleck et al., Saponins from Quillaja saponaria and Quillaja brasiliensis: Particular Chemical Characteristics and Biological Activities, המרכז הלאומי האמריקני למידע ביוטכנולוגי, 4 בינואר 2019
  5. ^ Quillaia, באתר רוקחות על תוספים, 11 ביוני 2021
Chem template.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא כימיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.