סוכריות קופצות

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
Pop Rocks, הסוכריות הקופצות המקוריות המיוצרות מאז שנת 1975

סוכריות קופצות הן סוכריות אשר משחררות בועות גז קטנטנות שנכלאו בהן בזמן ההכנה במגע עם רוק. הן קיבלו את שמן מהתחושה של קפיצה שהן יוצרות בחלל הפה בשעת האכילה.

בנוסף למכירתם כממתק בפני עצמו, סוכריות קופצות נמצאות במגוון מוצרים כגון שוקולד.

הסוכריות מיוצרות באמצעות ערבוב המרכיבים (לרוב סוכר, לקטוז, סירופ תירס וחומרי טעם וריח) וחימומם וערבובם עד שהם ניתכים ומאוחדים. לתוך התערובת הנוזלית מבעבעים פחמן דו-חמצני בלחץ גבוה (כ-4,000,000 פסקל או ניוטון למטר רבוע) ומקררים אותה. התהליך יוצר סוכריות קטנטנות או גדולות שכל אחת כולאת בתוכה בועה קטנה של פחמן דו-חמצני. ניתן להבחין בבועות הפחמן הדו-חמצני הקטנות באמצעות זכוכית מגדלת.

כאשר מכניסים את הסוכריות לפה, הן באות במגע עם רוק ונמסות, תוך שחרור הפחמן הדו-חמצני שכלוא בתוכן. השתחררות הבועות הזעירות כתסיסה מורגשת בפה כתחושת עקצוץ קל.

כאשר שמים את הסוכריות בתוך כלי עם מים הם מתחילות לבעבע ולהשמיע צלילים של עיקצוצים קלים.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.