סיסיג
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | בשר |
| מטבח | פיליפיני |
| מוצא |
 פיליפינים |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | בשר טחון |
  | |
סיסיג (בפיליפינית: Sisig) הוא מאכל בשרי מהמטבח הפיליפיני, המורכב מכבד, מוח ואוזן של חזיר או בקר שנחתכים דק ומבושלים עם בצל, פלפל חריף וחומץ[1].
נהוג לאכול את המאכל על פלטת ברזל חמה, כמנה עיקרית בליווי ליים או כמנת פולוטן (Pulutan) קטנה בליווי אלכוהול.
למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבשרית, קיימת גם גרסה צמחונית העשויה מטופו ופטריות, גרסה המבוססת פירות ים ודגים, וגרסה מיוחדת המבוססת על בשר צפרדעים ותנינים[2].
מנת הסיסיג המודרנית נוצרה בעיר אנג'לס סיטי, מדי שנה נערך בעיר פסטיבל הסיסיג לציון חשיבותו התרבותית והקולינרית של המאכל[3][4].
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ The Pilgrim’s Pots and Pans » LP VI: Sisig Páro (Let’s Wash It Down with Booze!!), karen.mychronicles.net
- ^ "Sisig: A Cultural Heritage of Pampanga - Sínupan Singsing". Sínupan Singsing (באנגלית אמריקאית). 2019-01-19.
- ^ Sisig: The Tragic History Behind Our Favorite Pulutan | Pepper.ph, pepper.ph
- ^ Sisig: A Sizzling Heritage of the Philippines, Manila Sun, 2020-09-22 (באנגלית אמריקאית)