עוגת אופרה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
עוגת אופרה
Gâteau opéra
Tartine bakery opera cake in 2007.jpg
מאכלים
סוג עוגה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים עוגת ספוג עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

עוגת אופרהאנגלית: Opera cake; בצרפתית: Gâteau opéra) היא עוגה ידועה מהמטבח הצרפתי.

העוגה מורכבת משכבות של עוגת ספוג שקדים (עוגת ז'קונד (בצרפתית: Joconde)) ספוגה בסירופ קפה, בין שכבות העוגה יש שכבת גנאש, והיא מצופה בזיגוג שוקולד.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

העוגה התפרסמה על ידי בית המאפה הצרפתי דלוואיו[1][2], אך מקורה אינו ברור. בית המאפה מוכר כ-7 מיליון מנות של העוגה מדי שנה[1].

הקונדיטור סיריאק גאביו (Cyriaque Gavillon) שעבד בדלוואיו בשנת 1955 טוען שהמציא את העוגה[1][2][3], ושאשתו, אנדראה גאבילו, קראה לעוגה על שם האופרה גרנייה[1][2]; לפי מקור אחר, נקראה העוגה על שם רקדני ועובדי האופרה גרנייה, אשר באו לבית המאפה לאכול מהעוגה[3].

הקונדיטור גאסטון לנוטר טען שהמציא את העוגה בשנת 1960[1].

יש הטוענים שהעוגה הומצאה על ידי האופה לואי קלישי בתערוכה העולמית של פריז[1] בשנת 1900.

על אף טענות אלה - מופיעה העוגה בפרסומת בעיתון הגאלי משנת 1899[4].

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוגת אופרה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ 1 2 3 4 5 6 יפה עירון קוץ, עוגת אופרה פריזאית באתר ynet
  2. ^ 1 2 3 העוגה באתר בית המאפה דאלויה (בצרפתית)
  3. ^ 1 2 כתבה על העוגה במוסף "madam" של עיתון לה פיגארו (בצרפתית)
  4. ^ פרסומת מ-18 במרץ 1899 (בחלק התחתון של העמודה השלישית משמאל של הדף)