עוגת אופרה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
עוגת אופרה
Tartine bakery opera cake in 2007.jpg
מאכלים
סוג עוגה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

עוגת אופרהאנגלית: Opera cake; בצרפתית: Gâteau opéra) היא עוגה ידועה מהמטבח הצרפתי.

העוגה מורכבת משכבות של עוגת ספוג שקדים (עוגת ז'קונד (בצרפתית: Joconde)) ספוגה בסירופ קפה, בין שכבות העוגה יש שכבת גנאש, ומכוסה בזיגוג שוקולד.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

העוגה הפכה פופולרית על ידי בית המאפה הצרפתי (pâtisserie) הצרפתי דלוואיו[1][2], אך מקורו אינו ברור. בית המאפה מוכר כ-7 מיליון מנות של העוגה מדי שנה[1].

הקונדיטור סיריאק גאביו (Cyriaque Gavillon) שעבד בדלוואיו בשנת 1955 טוען שהמציא את העוגה[1][2][3], ושאשתו, אנדראה גאבילו, קראה לעוגה על שם האופרה גרנייה[1][2]; לפי מקור אחר, העוגה נקראה על שם רקדני ועובדי האופרה גרנייה, אשר באו לבית המאפה לאכול את העוגה[3].

הקונדיטור גאסטון לנוטר טען שהמציא את העוגה בשנת 1960[1].

יש הטוענים שהעוגה הומצאה על ידי האופה לואי קלישי בתערוכה העולמית של פריז[1] בשנת 1900.

ועל אף טענות אלה - העוגה מופיעה בפרסומת בעיתון הגאלי משנת 1899[4].

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוגת אופרה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ 1 2 3 4 5 6 יפה עירון קוץ, עוגת אופרה פריזאית באתר Ynet
  2. ^ 1 2 3 העוגה באתר בית המאפה דאלויה (בצרפתית)
  3. ^ 1 2 כתבה על העוגה במוסף "madam" של עיתון לה פיגארו (בצרפתית)
  4. ^ פרסומת מה-18 במרץ 1899 (בחלק התחתון של העמודה השלישית משמאל של הדף)