עוגת עקיצת הדבורה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
עוגת עקיצת הדבורה/ עוגת עוקץ הדבורה
Bienenstich
Bienenstich.jpg
מידע
מוצא מינכן, גרמניה
מוגש כמנה קינוח, מנה אחרונה
מרכיבים עיקריים ביצה, קמח, סוכר, שקדים, שמרים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

ביננשטיך או עוגת עקיצת הדבורה/ עוקץ הדבורהגרמנית: Bienenstich) היא עוגה שמקורה בגרמניה המשמשת כקינוח.

העוגה מבוססת לרוב על תחתית של בצק שמרים מתוק עם ציפוי אפוי של שקדים מקורמלים וממולאת בחביצת וניל, קציפת חמאה (Buttercream) או שמנת[1][2][3].

יש גרסאות נוספות של העוגה שלא מבוססות על בצק שמרים, והן במרקם "אוורירי" מעט יותר ומהירות יותר להכנה[4].

עוגת עקיצת הדבורה היא עוגה מסורתית הפופולרית למדי ברחבי הארצות הגרמניות וגם בחלקים אחרים של אירופה[5].

ייתכן שהעוגה קיבלה את שמה מציפוי הדבש שלה: על פי סיפור אגדה, דבורה נמשכה אל העוגה, והאופה שהמציא את העוגה נעקץ על ידי אותה דבורה[6].

מקורות אחרים מצטטים סיפורים שונים, כמו למשל: אגדה של אופים גרמניים מהמאה ה-15, אשר השליכו כוורות מלאות בדבורים על פולשים שהגיעו מכפרים סמוכים, מה שסייע להדוף בהצלחה את אותם פולשים. לאחר שנהדפו פצחו תושבי הכפר בחגיגות על ידי אפיית גרסה של עוגה זו שנקראה על שם מאמצי ההדיפה שלהם שצלחו[7]. ישנו גם סיפור על אופה גרמני שבזז להנאתו כוורות בכפר שכן, וחגג את מלאי הדבש החדש שלו בעוגה הזו שהכין[8].

ניתן למצוא את המתכון במספר גרסאות, כמו בצורת מאפינס ועוד[9].

העוגה מוגשת לרוב כקינוח, או כמנה אחרונה לצד מאכלים נוספים בארוחה, או כליווי למשקאות קפה או תה[5].

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוגת עקיצת הדבורה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ "Bee Sting (Bienenstich) Recipe". בדיקה אחרונה ב-12 בספטמבר 2016. 
  2. ^ "Bienenstich Bee Sting Cake Recipe". בדיקה אחרונה ב-12 בספטמבר 2016. 
  3. ^ ארנולד זאברט: Backen - Die neue große Schule, Zabert Sandmann, המבורג 1985, S. 125
  4. ^ עקיצת הדבורה לעצלנים, www.carine.co.il
  5. ^ 5.0 5.1 Bienenstich in German Food & Recipes, ilikegermany.com
  6. ^ "Bienenstich Cake (Bee Sting Cake) - DianasDesserts.com". בדיקה אחרונה ב-12 בספטמבר 2016. 
  7. ^ Get Stung By Cream-Filled German Bienenstich Kuchen (Bee Sting Cake), The Spruce Eats (באנגלית). Get Stung By Cream-Filled German Bienenstich Kuchen (Bee Sting Cake), The Spruce Eats (באנגלית)
  8. ^ פיית העוגיות מגשימה משאלות – עוגת עקיצת הדבורה – פיית העוגיות (בhe-IL)
  9. ^ תתכוננו לאפקט וואו: עוגת עוקץ הדבורה, באתר החדשות 13 (לשעבר ערוץ עשר)