עוגת קייב

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
עוגת קייב
Київський торт без коробки.JPG
מידע
מוצא אוקראינה, הרפובליקה הסובייטית הסוציאליסטית האוקראינית עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים מקצפת עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

עוגת קייבאוקראינית: торт "Київський) היא עוגת קינוח שמוצאה כפי שמה מקייב אוקראינה. העוגה שווקה לראשונה ב-6 בדצמבר 1956 על ידי תאגיד אפייה גדול באוקראינה הנקרא כיום "רושן". העוגה נהייתה אהודה במהרה ברחבי ברית המועצות.

העוגה נהפכה לאחד מן הסמלים של קייב, בעיקר בשל שמה וכן בעקבות עטיפתה המציגה את הסמל הלא-רשמי של העיר. לעוגה יש שתי שכבות אווריריות של מקצפת עם אגוזי לוז, זיגוג שוקולד ומילוי דמוי קרם חמאה.

מידע נוסף[עריכת קוד מקור | עריכה]

פעם אחת, אופים בקונדיטוריה שכחו להוסיף חלבוני ביצה לתבנית אפייה. בבוקר שלמחרת, השף קונסטנטין ניקיטוביץ פטרנקו, יחד עם העוזרת שלו בת ה-17 נדיה צ'רנוגור, פיזרו עוגות קפואות עם קרם חמאה לתוך התבנית כדי לחפות על הטעות. היה זה המתכון הראשוני של עוגת הקייב.

המתכון לעוגה השתנה עם השנים. בשנות השבעים האופים שכללו את השיטה של הכנת חלבוני ביצה עם תערובת אגוזים, אז הוסיפו אגוזי לוז לעוגה והחלו להתנסות גם עם בוטנים ואגוזי קשיו. אולם, אגוזים אלה יקרים יותר מאגוזי הלוז ולכן המפעל חזר למתכון המקורי הזול יותר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוגת קייב בוויקישיתוף