עוגת קייב

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
עוגת קייב
Київський торт
Київський торт без коробки.JPG
מאכלים
מוצא אוקראינה, הרפובליקה הסובייטית הסוציאליסטית האוקראינית עריכת הנתון בוויקינתונים
תאריך יצירה 6 בדצמבר 1956 עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

עוגת קייבאוקראינית: торт "Київський) היא עוגת קינוח הקרויה על שם מוצאה מקייב שבאוקראינה. העוגה שווקה לראשונה ב-6 בדצמבר 1956 על ידי קונדיטוריה של קייב על שם קרל מרקס. העוגה נהייתה אהודה במהרה ברחבי ברית המועצות.

העוגה הפכה לאחד מן הסמלים של קייב, בעיקר בשל שמה וכן בעקבות עטיפתה המציגה את הסמל הלא-רשמי של העיר. לעוגה יש שתי שכבות אווריריות של מקצפת עם אגוזי לוז, זיגוג שוקולד ומילוי דמוי קרם חמאה.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

פעם אחת, אופים בקונדיטוריה שכחו להוסיף חלבוני ביצה לתבנית אפייה. בבוקר שלמחרת, השף קונסטנטין ניקיטוביץ פטרנקו, יחד עם העוזרת שלו בת ה-17 נדיה צ'רנוגור, פיזרו עוגות קפואות עם קרם חמאה לתוך התבנית כדי לחפות על הטעות. היה זה המתכון הראשוני של עוגת הקייב.

המתכון לעוגה השתנה עם השנים. בשנות השבעים האופים שכללו את השיטה של הכנת חלבוני ביצה עם תערובת אגוזים, אז הוסיפו אגוזי לוז לעוגה והחלו להתנסות גם עם בוטנים ואגוזי קשיו. אולם, אגוזים אלה יקרים יותר מאגוזי הלוז ולכן המפעל חזר למתכון המקורי הזול יותר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא עוגת קייב בוויקישיתוף