פדה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | חטיף |
| מטבח | הודי |
| אזור מוצא | אוטר פרדש |
| מוצא |
 הודו |
| מרכיבים עיקריים | חלב |
פדה (בהינדי: पेड़ा; באנגלית: Peda) הוא חטיף הודי מתוק העשוי מחלב וסוכר ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1].
החטיף עשוי לרוב מחלב או חלב מרוכז וסוכר שאותם מבשלים על אש נמוכה, לאחר מכן מעצבים בצורת כדורים ומקשטים עם אגוזים, זעפרן והל[2].
הפדה נחשב לחטיף המוגש כקינוח בחגים ואירועים מיוחדים או כמנחה דתית[3][4].
גרסאות
[עריכת קוד מקור | עריכה]מלבד הגרסה בסיסית, קיימות גרסאות נוספות המבוססות על מרכיבים שונים[5]:
- דוד פדה (Doodh Peda): קינוח המבוסס על חלב עם אחוזי שומן גבוהים.
- מאלאי פדה (Malai Peda): קינוח המבוסס על קרם חלב.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ www.wisdomlib.org, Pindaka, Piṇḍaka, Piṇḍakā, Pimdaka: 16 definitions, www.wisdomlib.org, 2014-08-03 (באנגלית)
- ^ Mithai, Popular Prakashan, ISBN 978-81-7991-712-1. (באנגלית)
- ^ Top 10 Best Dairy Companies In India In 2023 - Inventiva, 2022-09-20 (באנגלית אמריקאית)
- ^ "Why are milk delicacies offered to Lord Krishna? Popular milk recipes prepared on Janmashtami". The Times of India. 2021-08-29. ISSN 0971-8257. נבדק ב-2024-09-01.
- ^ H. M. Modha, N. M. Patel, H. G. Patel, K. N. Patel, Process standardization for the manufacture of Thabdi Peda, Journal of Food Science and Technology 52, 2015-06, עמ' 3283–3290 doi: 10.1007/s13197-014-1391-x