פולישרי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | הודי |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | מנגו |
  | |
פולישרי (במלאיאלאם: പുളിശ്ശേരി; באנגלית: Pulissery) הוא נזיד ירקות על בסיס יוגורט וחמאה שמקורו במדינת קרלה ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1].
התבשיל מבוסס על ירקות או פירות כגון מנגו, אננס, בננה, דלעת, זרעי חרדל, כורכום ועלי קארי שאותם מערבבים ומבשלים עם יוגורט או חלב חמאה עד לקבלת מרקם חלק[2][1][3].
למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גרסאות מתוקות[4][5].
הפולישרי מזכיר את מנת הסמאבר נהוג להגיש את המאכל כשהוא חם בליווי אורז[6].
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת פולישרי, באתר Vegrecipesofindia
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- 1 2 Pulissery | Side dish | Vegetarian | Kerala Cuisine, www.keralatourism.org (באנגלית)
- ↑ Pulissery recipe, Kerala pulissery recipe for Onam sadya - Edible Garden, https://www.cookingandme.com/, 2022-11-01 (באנגלית אמריקאית)
- ↑ Aarthi, Mambazha Pulissery Recipe, Yummy Tummy, 2024-07-20 (באנגלית אמריקאית)
- ↑ Raks Anand, Mambazha Pulissery, Raks Kitchen, 2024-08-04 (באנגלית אמריקאית)
- ↑ Mambazha Pulissery, MariasMenu, 2018-04-14 (באנגלית אמריקאית)
- ↑ Swathi, Omakka Thakkali Murangakkai pulissery /Papaya Tomato Drumstick in Yogurt coconut gravy, Zesty South Indian Kitchen, 2010-09-21 (באנגלית אמריקאית)