פיטיבייה (מאפה)

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פיטיבייה
Pithiviers de faisan.jpg
מאכלים
סוג המטבח הצרפתי עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים קרם שקדים עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

פיטיבייה או פטיבייהאנגלית: Pithivier; בצרפתית: Pithiviers) היא פאי מהמטבח הצרפתי. על פי רוב מדובר במאפה עגול וסגור הממולא בממרח שקדים (קרם פרג'יפרן).

המאפה עשוי קלתית ומכסה של בצק עלים, הנאפים עם המלית ביניהם.

באופן מסורתי נהוג לעטר את המאפה בקווי ספירלה. פני המאפה מזוגגים באמצעות ביצה, ולאחר האפייה נהוג לפזר אבקת סוכר על פני המאפה.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

ככל הנראה, המאפה נוצר לראשונה בעיר פיטיבייה (צר') שבחבל סאנטר-עמק הלואר, ונקרא על שם העיר.

מנהגים[עריכת קוד מקור | עריכה]

נהגו לאכול את המאכל בחג ההתגלות, בדומה לעוגת המלך.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]