פיליס גלזר

פיליס גלזר
Phyllis Glazer
	פִילִיס גְלזר, עיתונאית אוכל ומחברת ספרי בישול. יפו, אוקטובר 2019
לידה	1953 (בת 71 בערך); ברוקלין, ניו יורק
מדינה	ישראל
קישורים חיצוניים
פייסבוק	phyllis.kitchen

פִילִיס גְלזר (נולדה ב-1953) היא עיתונאית אוכל ומחברת ספרי בישול.

ביוגרפיה[עריכת קוד מקור | עריכה]

גלזר נולדה בברוקלין, ניו יורק, ולה שלוש אחיות מבוגרות ממנה.^[1] למדה בבית הספר ישיבה דפלטבוש, ואחר כך למדה משחק באוניברסיטת ברנדייס.^[1]

בשנת 1977 עלתה לישראל.

עבדה תחילה כשחקנית ועוזרת במאי בתיאטרון הקאמרי.^[1] בהמשך עבדה בירחון "את", שם יצרה כתבות אוכל, עם דגש על בישול מהיר וצמחונות.^[1] בהמשך כתבה גם ב"חדשות",^[2] "ידיעות אחרונות", מגזין "מנטה", ב"ג'רוזלם פוסט", ב־ynet וב"וואלה!". כתבה גם ב־Bon Appétit Magazine ,Associated Press, ולוס אנג'לס טיימס.

ספרה הראשון, "חגיגה צמחונית",^[1] הוא ספר הבישול הצמחוני הראשון בישראל. הספר הפך לקלאסיקה של המטבח הצמחוני ולרב-מכר. בהמשך חיברה ספרי בישול נוספים: "המטבח של פיליס" (הוצאת כתר), "פשוט בריא" (הוצאת מודן), "בישול בריא בקלי קלות" (קוראים), "אפיה בריאה בקלי קלות" (קוראים), ו"ללא גלוטן ללא סוכר" (קוראים), ספר בישול תנ״כי שיצא לאור בגרמניה ובאיטליה, וספר בישול לחגים "Essential Book of Jewish Festival Cooking" שיצא לאור באנגלית בהוצאת הרפר קולינס.

פתחה בית ספר לבישול^[3] בחסות חברת תלמה,^[4] שבו לימדו ישראל אהרוני, ארז קומרובסקי ואיתמר דוידוב.

הפיקה, ביחד עם מלונות דן, פרויקט קולינרי ישראלי-ירדני ברבת עמון, האירוע הישראלי הראשון בירדן. מאז הופיעה בתוכניות טלוויזיה בערוץ 2, ולמשך שנתיים השתתפה בתוכנית הבוקר עם אברי גלעד. השתתפה גם בתוכניות רדיו רבות.

גלזר מרצה ומעבירה סדנאות לחברות, לקהל העסקי והפרטי. היא מעבירה סדנאות בישול ב"סטודיו לבישול" בתל אביב, וסדנאות בישול פרטיות בביתה.

חיים אישיים[עריכת קוד מקור | עריכה]

בגיל 28 נישאה ליוני פרס, בנו של שמעון פרס, ולאחר שנה התגרשו. בשנת 1989 התחתנה עם רן אורון, שהגיע אף הוא מתחום האוכל, ונולדו להם שתי בנות. בשנת 1995 התגרשו. ב-1997 פגשה את ניסן בלבן, ולאחר 22 שנים של זוגיות, התחתנו.^[5] כשבעה חודשים לאחר מכן בלבן חלה ונפטר בדצמבר 2018.^[6]

בסוף 2006 אובחנה כחולה בסרטן השד.^[7]