פלאט וויט

פלאט וויט

מאכלים
סוג	משקה על בסיס קפה
מוצא	אוסטרליה, ניו זילנד
מרכיבים עיקריים	אספרסו, microfoam

פלאט וויט (באנגלית: Flat White) הוא משקה קפה המורכב ממנת אספרסו ועליה שכבה דקה של חלב מוקצף מאוד ("מיקרופום"). הוא דומה לקפוצ'ינו, אך מאופיין בכמות חלב קטנה יותר ומרקם קטיפתי יותר של החלב, עם מעט מאוד קצף חלק.

מאפייניו של פלאט וויט כוללים לרוב:

• אספרסו: בבסיס המשקה מנת אספרסו אחת או כפולה.
• חלב מוקצף (מיקרופום): חלב חם שעבר הקצפה ליצירת מרקם חלק וקטיפתי עם בועות קטנות מאוד. השכבה של החלב המוקצף דקה יחסית.
• יחס קפה לחלב: יחס הקפה לחלב בפלאט וויט נוטה להיות גבוה יותר מאשר בקפוצ'ינו, מה שמאפשר לטעמי האספרסו להיות דומיננטיים יותר.
• קישוט: לרוב, פלאט וויט מוגש ללא קישוטים מיוחדים על פני הקצף, אך לעיתים בריסטות יוצרים אמנות לאטה פשוטה.

פלאט וויט מוגש לרוב בבתי קפה של הגל השלישי (ספיישלטי קופי), כשהאספרסו מגיע לרוב בקלייה יחסית בהירה ולעיתים קרובות הוא חד-זני.

היסטוריה

המקור המדויק של הפלאט וויט שנוי במחלוקת. הן אוסטרליה והן ניו זילנד טוענות לזכות הראשונים על המצאתו בשנות ה-80 של המאה ה-20. בשתי המדינות, המשקה התפתח ככל הנראה כגרסה חזקה יותר של קפה עם חלב, עם פחות קצף בהשוואה לקפוצ'ינו שהיה פופולרי באותה תקופה.

למרות המחלוקת על המקור, הפלאט וויט הפך פופולרי מאוד בשתי המדינות ומאז התפשט למדינות נוספות ברחבי העולם, כולל בריטניה וארצות הברית.

בשנת 2015 הגישה לראשונה רשת הקפה סטארבקס את המשקה, והמשקה הפך לנפוץ בארצות הברית.

הבדלים ממשקאות קפה דומים

• לאטה: מכיל כמות גדולה יותר של חלב מאודה ושכבת קצף עבה יותר (למרות שגם בלאטה מודרני נעשה לעיתים קרובות עם מיקרופום).
• קפוצ'ינו: מאופיין בשכבות ברורות של אספרסו, חלב מאודה וקצף חלב עבה. היחס בין המרכיבים הוא לרוב שליש אספרסו, שליש חלב ושליש קצף.
• מקיאטו: מורכב מאספרסו עם כמות קטנה של חלב מוקצף ("כתם" של חלב).

הפלאט וויט נחשב למשקה קפה איכותי המדגיש את טעמי האספרסו בשילוב מרקם החלב החלק. הוא פופולרי בקרב חובבי קפה המחפשים משקה חזק יותר מלאטה אך פחות מוקצף מקפוצ'ינו.

ראו גם

• אספרסו
• קפוצ'ינו
• ציור בקפה

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא פלאט וויט בוויקישיתוף