פפרוני
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
אמבוטידו  |
| על שם |
פלפל |
| מוצא |
ארצות הברית |
| מרכיבים עיקריים |
בשר חזיר, מלח שולחן, ניטריט, תבלין, פלפלת צ'ילי, בשר בקר, פפריקה, סוכר |
  | |
פפרוני (Pepperoni) הוא נקניק יבש ומתובל, העשוי לרוב מבשר חזיר או מבשר בקר. הפפרוני הוא פיתוח אמריקאי של נקניק הסלמי, שמוצאו בדרום איטליה.
מקור שמו של הפפרוני במילה האיטלקית peperone, שפירושה גמבה, ובאיטליה עצמה הוא מכונה salamino piccante ("סלאמי חריף").
הפפרוני מקובל כתוספת לפיצה. בניגוד לנקניקים אחרים, לא נהוג לאוכלו בנפרד. הפפרוני הוא תוספת פיצה נפוצה בארצות הברית. באירופה נהוג לאכול את המקור האירופי - ה"סלאמי", בעיקר מאיטליה ומגרמניה.
הגרסה ה"קלאסית" של הפפרוני מיוצרת כאמור משילוב של בשר חזיר ובקר יחדיו, אך ניתן להכין פפרוני מסוגי בשר שונים כמו אווז וכו'.
