פריטר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פריטר
פריטר תפוחים
פריטר תפוחים
מאכלים
סוג מאכל מטוגן בשמן עמוק, מאכלי רחוב, חטיף, מגדנאות עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח האמריקאי, המטבח הקנדי, המטבח הבריטי עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא אינדונזיה עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בלילה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

פריטרעברית: טִגְנִית[1]; באנגלית: Fritter) הוא כל סוג של מאכל המצופה בבלילה ומטוגן בטיגון עמוק. מקור המילה במילה הלטינית frictura (טיגון), דרך צרפתית עתיקה ואנגלית תיכונה. פעמים רבות מוגשים מזונות אלה בליווי מטבלים כגון רוטב טרטר.

בדוכני פיש אנד צ'יפס בריטיים, מלווים לעיתים את מאכל הפיש אנד צ'יפס מאכלי פריטר, כמו "טבעות אננס", המכונות "פריטר אננס", או "טבעות תפוח", המכונות "פריטר תפוח", וחלק מסוגי מחית האפונה (Mushy peas), המכונות "פריטר אפונה". בצרפת, מאכלי פריטר קרויים les Beignets, ואלו מנות נפוצות בלואיזיאנה ובפסטיבלי מרדי גרא.

במטבח האמריקאי נפוצות עוגות קטנות שמורכבות ממרכיב בסיסי מסוים, אשר מעורבבות עם בלילה ומטוגנות. "פריטר תפוח" ו"פריטר תירס" הן מנות פריטר ידועות. בהכנת מנות פריטר משתמשים בדרך כלל בקמח רגיל, קמח תירס או שילוב של שניהם. המאכלים עוגת צדפות שנפוצה בניו אינגלנד, עוגת סרטנים שנפוצה במרילנד וסקרפל[2] פילדלפי הם מאכלי פריטר ביסודם.

לפי ההגדרה, שניצל נמנה אף הוא עם המאכלים המוגדרים כפריטר.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פריטר בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]