פרנסזיניה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פרנסזיניה
Francesinha
Homemade francesinha.jpg
מאכלים
סוג כריך עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח פורטוגזי
אזור מוצא פורטו
מוצא פורטוגלפורטוגל  פורטוגל
מרכיבים עיקריים לחם, בשר, גבינה ותבלינים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

פרנסזיניהפורטוגזית: Francesinha) הוא כריך פורטוגזי המורכב מלחם, בשר, גבינה מומסת חמה, רוטב עגבניות ותבלינים שונים[1].

הכריך דומה בטעמו לכריך הצרפתי קרוק - מסייה (Croque Monsieur) ונהוג לצרוך את כריך לצד משקה תוסס.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

כריך הפרנסזיניה הופיע לראשונה בפורטוגל בשנת 1903, בעיר פורטו, בבית קפה בשם הברזיליירה (A Brasileira) שהגיש כריכים עם גבינה מומסת.

הכריך קיבל את כינויו בשנות החמישים, לאחר שמהגר פורטוגלי בשם דניאל דה סילבה חזר מצרפת ומבלגיה וניסה להתאים את הכריך לקהל המקומי[2].

בשנת 1953, הקים דה סילבה מסעדה בעיר פורטו, בשם הרגאליירה (A Regaleira) וזאת במטרה למכור את כריך הפרנסזיניה עם בשרים מקומיים[3].

לכריך גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבשרית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס, דג בקלה, פסטרמה וגרסה צמחונית.

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא פרנסזיניה בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]

  1. ^ The foodie traveller on … why Porto’s francesinha sandwich is a gut buster, the Guardian, ‏8 באוגוסט 2016 (באנגלית)
  2. ^ Grau do adjetivo, Norma Culta (בפורטוגזית)
  3. ^ Obrigadíssimo - Ciberdúvidas da Língua Portuguesa, ciberduvidas.iscte-iul.pt