פרנסזיניה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
כריך  |
| מטבח | פורטוגזי |
| אזור מוצא | פורטו |
| מוצא |
 פורטוגל |
| מרכיבים עיקריים | לחם, בשר, גבינה ותבלינים |
  | |
פרנסזיניה (בפורטוגזית: Francesinha) הוא כריך פורטוגזי המורכב מלחם, בשר או נקניק צ'יפולאטה, גבינה מומסת חמה, רוטב עגבניות ותבלינים שונים[1].
הכריך דומה בטעמו לכריך הצרפתי קרוק-מסייה (Croque Monsieur) ונהוג לצרוך אותו לצד משקה תוסס.
היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]
כריך הפרנסזיניה הופיע לראשונה בפורטוגל בשנת 1903, בעיר פורטו, בבית קפה בשם הברזיליירה (A Brasileira) שהגיש כריכים עם גבינה מומסת.
הכריך קיבל את כינויו בשנות החמישים, לאחר שמהגר פורטוגלי בשם דניאל דה סילבה חזר מצרפת ומבלגיה וניסה להתאים את הכריך לקהל המקומי[2].
בשנת 1953, הקים דה סילבה מסעדה בעיר פורטו, בשם הרגאליירה (A Regaleira) וזאת במטרה למכור את כריך הפרנסזיניה עם בשרים מקומיים[3].
לכריך גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבשרית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס, דג בקלה, פסטרמה וגרסה צמחונית.
קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- הקשר הצרפתי: פשע קלורי בכריך פורטוגזי, באתר Haolam
- מידע אודות כריך הפרנסזיניה, באתר Omegaton
- מתכון של כריך הפרנסזיניה, באתר Thecookwaregeek
הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ^ The foodie traveller on … why Porto’s francesinha sandwich is a gut buster, the Guardian, 8 באוגוסט 2016 (באנגלית)
- ^ Grau do adjetivo, Norma Culta (בפורטוגזית)
- ^ Obrigadíssimo - Ciberdúvidas da Língua Portuguesa, ciberduvidas.iscte-iul.pt