קאשה

קאשה
מאכלים
סוג	דייסה, מזון
מטבח	המטבח הרוסי, המטבח הפולני, המטבח האוקראיני, המטבח הבלארוסי, המטבח הליטאי

ערך זה עוסק במאכל מזרח אירופאי. אם התכוונתם לזמרת, ראו קשה (זמרת).

קאשה (Kasha) היא דייסה שמקורה במטבח המזרח-אירופי. בעברית ובאנגלית, הכוונה היא בדרך כלל לדייסת כוסמת, אך בשפות סלביות, קאשה היא שם כולל לדייסה מכל סוג, ויכולה להיות עשויה מכוסמת, חיטה, שיבולת-שועל שיפון ועוד. כשם כללי לדייסה, קאשה היא אחת המנות הידועות הקדומות ביותר מהמטבח המזרח אירופי וגילה למעלה מאלף שנה. הלחם לבדו עולה על קאשה בחשיבותו ההיסטורית.

חשיבותה של הקאשה בתרבות הרוסית באה לידי ביטוי בפתגם העממי: "щи да каша — пища наша" בתרגום חופשי: "מרק כרוב וקאשה הם כל מה שאנו צריכים", או בתרבות האוקראינית, "борщ и каша — пища наша" בתרגום חופשי: "חמיצה וקאשה הם האוכל שלנו".

קאשה מיט וורנישקעס הוא שמה היידישאי של מנה המורכבת מקאשה וכיסונים. הכיסונים מוכרים גם כקנישס.