קישוא ממולא
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
דולמה  |
| מוצא |
טורקיה |
| מרכיבים עיקריים |
קישוא |
  | |
קישוא ממולא המוכר גם בשמו הערבי כוסא מחשי (בערבית: كوسة محشي), הוא מאכל של קישואים ממולאים שמקורו במזרח התיכון. את המאכל מכינים בעיקר בישראל, מצרים, סוריה, לבנון, ירדן, עיראק וקפריסין. המלית עשויה מתערובת של בשר בקר או כבש ואורז. את הקישואים הממולאים בדרך כלל מבשלים ברוטב חמוץ, למשל מיץ לימון או עגבניות.
למאכל כמה וכמה גרסאות שונות ומגוונות הכוללות כאלה עם שורשים במטבח הסורי, הלבנוני, הטורקי והקפריסאי. את הגרסה הסורית, לדוגמה, מכינים עם לימון, נענע ושום, ואילו בגרסה הקפריסאית נהוג גם למלא את פרחי הקישואים. [דרושה הבהרה] ישנן גם גרסאות צמחוניות למאכל זה שאינן מכילות בשר כלל.
