קק לאפיס סראוואק

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קק לאפיס סראוואק
kek lapis Sarawak
Kek Lapis Sarawak.jpg
מידע
סוג עוגת שכבות עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא מלזיה עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים חמאה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

קק לאפיס סראוואק או עוגת שכבות סראוואקמלאית: kek lapis Sarawak, מילולית: "עוגת שכבות מסראוואק") היא עוגה שכבתית מסורתית המוגשת במדינת סראוואק, שבמלזיה באירועים מיוחדים[1]. לרוב העוגה נאפת לחגיגות דתיות או תרבותיות כמו עיד אול-פיטר, חג המולד, דיוואלי, ימי הולדת וחתונות[1]. אנשים במלזיה נוהגים לפתוח את ביתם לאורחים ומבקשרים ביום חג או אירוע חגיגי[1], ומגישים את העוגה למבקרים.

היסטוריה[עריכת קוד מקור | עריכה]

עוגת שכבות המוגשת בסינגפור

מקורה של עוגה זו בעוגת שכבות מסורתית עם תבלינים שונים שנמצאו באינדונזיה המכונה "לאפיס לגיט" (lapis legit)[2] או קאק לאפיס בטאווי (kek lapis Betawi): "בטאווי" היה שמה הישן של ג'קרטה (היינו: עוגת שכבות של ג'קרטה). עוגה זו התבססה על עוגה מסורתית אירופית (מסוג קורטוש)[2], והיא נוצרה על ידי המבשלות של המנהלנים הקולוניאלים ההולנדים[2][1].

הערכה היא כי העוגה הגיעה למדינת סראווארק בשנות ה-70 ושנות ה-80[2], ואנשי סראוואק החלו לצבוע את הבצע בצבעים שונים.

בשנת 2011, יצרנית העוגות Kek lapis Qalas Qalas החלה בייצור תעשייתי של העוגות, תוך שימוש בצבעים רבים.

מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ניתן לחלק עוגות שכבות מודרניות לשתי קטגוריות: עוגות עם שכבות רגילות ועוגות עם תבניות, מוטיבים או צורות[1]. כולם חייבים לפחות שני צבעים[1]. הבלילה משתמשת בחמאה או בשמן צמחי, חלב וביצים[1]. העוגה האפויה בעלת מרקם גבוה ויציב והשכבות מהודקות יחד עם ריבה או חומר מתוק דביק דומה. עוגות מפורטות יותר לרוב דורשות תבניות מיוחדות לשמירה על עובי השכבה הקבוע.

כינוי מקור[עריכת קוד מקור | עריכה]

במלזיה, לעוגה יש כינוי מקור מוגן מאז 2010[3][4]. היינו, עוגה תעשייתית יכולה להיקרא בשם זה רק אם מיוצרת בסראוואק על פי המפרט של התאחדות יצרני העוגות של סרואואק. לא חוקי לקרוא לעוגה תעשייתית בשם זה, אם היא לא מיוצרת בפועל בסראוואק; יצרנים מחוץ למדינה רשאים לקרוא לעוגה "עוגת שכבות בסגנון סראוואק".

לקריאה נוספת[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קק לאפיס סראוואק בוויקישיתוף

הערות שוליים[עריכת קוד מקור | עריכה]