קרם ברולה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
קרם ברולה
Crème brûlée
Creme Brulee.jpeg
מידע
מוצא צרפת עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים ביצה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
קרם ברולה
צילום תקריב של קרם ברולה

קרם בְּרוּלֶהצרפתית: Crème brûlée‏, "קרם שרוף") הוא קינוח מפורסם מהמטבח הצרפתי.

מהות הקינוח[עריכת קוד מקור | עריכה]

הברולה מורכב מקרם וניל אפוי המצופה בסוכר או בסוכר חום ונחשף לאחר מכן לחום עליון גבוה ההופך את שכבת הסוכר לקרמל פריך. במתכון הקלאסי נעשה שימוש בקרם אנגלז הנתון בתבניות קטנות, ונאפה על גבי תבנית שבה מים רותחים (אמבט מרים) עד להתייצבות הקרם. את הקרם נהוג להגיש קר, כאשר זיגוג הסוכר העליון חם.

ישנן גרסאות של המאכל בהם משולהב אלכוהול על גבי המאכל בעת הגשתו.

מקור הקינוח[עריכת קוד מקור | עריכה]

מקורו של הקינוח בצרפת במאה ה-17. הופיע לראשונה בספר מתכונים של Francois Massialot.

ראו גם[עריכת קוד מקור | עריכה]

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קרם ברולה בוויקישיתוף