רוטב טריאקי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קפיצה לניווט קפיצה לחיפוש
רוטב טריאקי
Chicken teriyaki.jpg
מידע
מוצא יפן עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים בשר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg
עוף בטריאקי

רוטב טֵרִיָאקִי (או טָרֵיָאקִי, ביפנית 照り焼き, או テリヤキ או てりやき) משמש במטבח היפני לתיבול דגים, מאכלי ים, בשר ועופות צלויים בגריל או בתנור. הרוטב בעל טעם מתוק, מכיל רוטב סויה, מירין וסוכר שנותן לדג או לבשר ציפוי מבריק.

פרטים[עריכת קוד מקור | עריכה]

השם מורכב משני שמות: האחד טרי (照り) שפרושו ציפוי מבריק שמזכיר לק, שהוא בעצם המרקם הסירופי, שנוצר עם המסת הסוכרים והגעה לקרמליזציה. והשני הוא יָאקִי (焼き), מונח בשיטת הבישול צלייה.
השימוש העיקרי ברוטב טריאקי ביפן הוא כמרינדה של דגים פירות ים ממשפחת הסרטנאים ובשר חזיר אשר נצלה על הגריל. בישראל ובארצות הברית הוא משולב בעיקר עם עופות ובשר בקר.
הכנת הרוטב לא מורכבת ונמשכת זמן קצר במיוחד (בערך - 10 דקות).

קישורים חיצוניים[עריכת קוד מקור | עריכה]

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא רוטב טריאקי בוויקישיתוף